Χατσαπούρι ένα ακαταμάχητο κασσερόψωμο

Το Χατσαπούρι είναι το διάσημο γεωργιανό κασσερόψωμο που έχει κερδίσει τις καρδιές των λάτρεων του τυριού σε όλο τον κόσμο. Με αφράτη ζύμη, πλούσια γέμιση από λιωμένα τυριά και χρυσαφένια κρούστα, αποτελεί ιδανική επιλογή για brunch, ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε κάθε τραπέζι.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για ένα αυθεντικό και αφράτο Χατσαπούρι είναι η σωστή ωρίμανση της ζύμης και η ομοιόμορφη κατανομή της γέμισης. Πιέζοντας απαλά τα τυριά μέσα στη ζύμη πριν το ψήσιμο, εξασφαλίζετε ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη λιωμένο κασέρι και μοτσαρέλα.

Συχνά λάθη:

Μην ανοίξετε πολύ βαθιά τις χαρακιές στην επιφάνεια, γιατί το τυρί θα χυθεί κατά το ψήσιμο. Επίσης, μην παραλείψετε τη δεύτερη άνοδο της ζύμης, καθώς βοηθά να αποκτήσει πιο ανάλαφρη υφή και καλύτερο φούσκωμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 1 μεγάλο χατσαπούρι (6 μερίδες)

Χατσαπούρι – Το Ακαταμάχητο Κασσερόψωμο

Print

Παραδοσιακό γεωργιανό Χατσαπούρι με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση από κασέρι και μοτσαρέλα.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 20 minutes

Additional Time 2 hours

Total Time 2 hours 50 minutes

Ingredients

Για τη ζύμη:

• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ. χλιαρό νερό

Για τη γέμιση:

• 125 γρ. κασέρι τριμμένο
• 125 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

Για την επιφάνεια:

• 1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο

Instructions

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι.
Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και το μείγμα της μαγιάς.
Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.
Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
Τρίβουμε τα τυριά και τα πιέζουμε ώστε να σχηματίσουν μία μπάλα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο διαμέτρου περίπου 18 εκ.
Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε τη ζύμη γύρω από τα τυριά.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα και την ανοίγουμε απαλά μέχρι να φτάσει περίπου τα 28 εκ.
Αλείφουμε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο.
Χαράζουμε σταυρωτά το κέντρο, αφήνοντας περιθώριο 2-3 εκ. από τις άκρες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Notes

Το παραδοσιακό τυρί Sulguni μπορεί να αντικατασταθεί με κασέρι και μοτσαρέλα.Σερβίρεται ιδανικά ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο.Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο εσωτερικό της γέμισης.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Τυριά: Αν βρείτε το παραδοσιακό τυρί Sulguni, χρησιμοποιήστε το για πιο αυθεντική γεύση. Διαφορετικά, ο συνδυασμός κασεριού και μοτσαρέλας δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα.

* Σερβίρισμα: Απολαύστε το Χατσαπούρι ζεστό, μόλις βγει από τον φούρνο, για να απολαύσετε τα τυριά όσο είναι ακόμη λιωμένα και ελαστικά.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα τυριά;

Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε γραβιέρα, γκούντα ή μείγμα από διάφορα τυριά που λιώνουν εύκολα.

Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη από την προηγούμενη ημέρα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγές για Τυρόψωμο

Συνταγές για Τυροπιτάκια

Η Συνταγή είναι από το cookeatup