Ψητά γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά

Τα ψητά γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά και παρμεζάνα είναι από εκείνα τα οικογενειακά φαγητά που συνδυάζουν θαλπωρή, νοστιμιά και πλούσια αρώματα σε κάθε μπουκιά. Η ζουμερή γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά, τα αρωματικά μπαχαρικά και η χρυσαφένια παρμεζάνα δημιουργούν ένα υπέροχο αποτέλεσμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο να μην πετάξετε την ψίχα από τα κολοκυθάκια. Μαγειρεύεται μαζί με τον κιμά και χαρίζει μοναδική γεύση, υγρασία και βελούδινη υφή στη γέμιση.

Συχνά λάθη:

Μην παραγεμίσετε τα κολοκυθάκια γιατί η γέμιση φουσκώνει ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Επίσης, φροντίστε να υπάρχει αρκετό υγρό στο ταψί ώστε οι πατάτες να ψηθούν σωστά και να παραμείνουν μαλακές και ζουμερές.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 4-5 μερίδες

Ψητά γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά

Print

Λαχταριστά γεμιστά κολοκυθάκια με μοσχαρίσιο κιμά, παρμεζάνα, πατάτες και αρωματικά μπαχαρικά. Ένα χορταστικό οικογενειακό φαγητό φούρνου.

Prep Time 30 minutes

Cook Time 2 hours

Additional Time 10 minutes

Total Time 2 hours 40 minutes

Ingredients

• 4-5 μεγάλα στρογγυλά κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κύβος ζωμού βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αυγό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το ταψί:

• Πατάτες σε λεπτές φέτες
• Κρεμμύδια σε φέτες
• Σκόρδο σε φέτες
• Σπόροι μάραθου
• Βούτυρο σε κυβάκια
• Νερό
• Ελαιόλαδο

Instructions

Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα τους με ένα κουτάλι.
Κρατάμε την ψίχα στην άκρη και ψιλοκόβουμε αν χρειάζεται.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε την ψίχα των κολοκυθιών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Προσθέτουμε τον ζωμό, τον πελτέ, το κάρυ και τη Worcestershire sauce.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να δέσουν οι γεύσεις.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε λίγη παρμεζάνα, το αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα.
Πασπαλίζουμε επιπλέον παρμεζάνα από πάνω.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί.
Τοποθετούμε τα γεμισμένα κολοκυθάκια.
Γύρω τους στρώνουμε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο σε φέτες.
Πασπαλίζουμε με σπόρους μάραθου.
Προσθέτουμε νερό μέχρι περίπου το 1/4 του ύψους του ταψιού.
Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και προσθέτουμε μικρά κυβάκια βουτύρου.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 190°C για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Ανεβάζουμε ελαφρώς τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε ζεστά.

Notes

Η ψίχα από τα κολοκυθάκια δεν πρέπει να πεταχτεί γιατί δίνει νοστιμιά στη γέμιση.Μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με κεφαλοτύρι ή γραβιέρα.Οι πατάτες πρέπει να είναι λεπτοκομμένες για να ψηθούν σωστά.Το φαγητό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη ημέρα.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Πιο πλούσια γεύση: Προσθέστε λίγη τριμμένη γραβιέρα μαζί με την παρμεζάνα για ακόμα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.

* Πατάτες: Κόψτε τις όσο πιο λεπτές γίνεται ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα μαζί με τα κολοκυθάκια.

* Μυρωδικά: Ο μάραθος ταιριάζει υπέροχα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο θυμάρι ή ρίγανη.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κιμά;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάμεικτο κιμά ή κιμά κοτόπουλου αν προτιμάτε πιο ελαφριά εκδοχή.

Μπορώ να τα ετοιμάσω από πριν;

Βεβαίως. Μπορείτε να τα γεμίσετε από την προηγούμενη ημέρα και να τα ψήσετε όταν τα χρειαστείτε.

Άλλες Συνταγές:

Γεμιστά Κολοκυθάκια

Συνταγές με Κιμά

Νόστιμα Φαγητά Φούρνου

  Η Συνταγή είναι της Lolly’s Kitchen