Χοιρινό Ρολό με πατάτες
Αυτό το Χοιρινό Ρολό είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο, ιδανικό για τραπέζια. Η χρήση λάπας (που ζητάτε από τον χασάπη να ανοίξει σε ενιαίο φύλλο)...
Αρνί Γεμιστό με κάστανα και δαμάσκηνα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1,8 - 2kg πόδι αρνιού χωρίς κοκκαλο
Αλάτι και μαύρo πιπερι
Για τη γέμιση:
• 1 καουπα δαμάσκηνο (100 γραμμάρια), ψιλοκομμένα
• 160 γρ. ψημμένα κάστανα, ψιλοκομμένα
Για τη...
Χοιρινό Γεμιστό
Συστατικά
6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεγάλες πράσινες πιπεριές καθαριστεί εσωτερικά και χοντροκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι...
ΜΠΑΜΠΩ – ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ Φοβερό έδεσμα της Θράκης!
Το μπάμπω - μπουμπάρι είναι ένα φοβερό έδεσμα της Θράκης, με ρίζες στην Πολίτικη και Μικρασιατική κουζίνα, ειδικά δημοφιλές τις περιόδους των γιορτών. Πρόκειται...
Καραμελωμένο χοιρινό φιλέτο
Το Καραμελωμένο Χοιρινό Φιλέτο είναι μια εξαιρετική συνταγή, πολύ εύκολη, για το γιορτινό σας τραπέζι, και όχι μόνο, που θα αγαπήσετε απολύτως! Το μόνο...
Μπιφτέκια μαλακά και αφράτα (της Γιαγιάς)
Υλικά
Για τα μπιφτέκια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 αυγά
4 μεγάλα κρεμμύδια
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
6 φρυγανιές, καλά τριμμένες στο multi
1 μεγάλη φέτα ψωμί (χωρίς την κόρα)
3/4 ποτήρι...
Μπιφτέκια με πράσα και πατάτες στην γάστρα !!!!
Συστατικά
Για τα μπιφτέκια
700 γρ κιμά ανάμικτο
2 κρεμμύδια ξερά (στον τρίφτη)
2 σκελίδες (μικρές) σκόρδο ψιλοκομ.
5 με 6 φέτες ψωμί μπαγιάτικο την ψίχα (μουσκεμένες και στιμμένες)
2...
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πιλάφι
Υλικά
Μισή κούπα λάδι
1 κιλό μοσχάρι
1 κρεμμύδι καλά τριμμένο
Μισό κιλό ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά πολτό ντομάτας ...
Χοιρινό με Λαχανικά στην Γάστρα !
ΣΥΝΤΑΓΗ:
4 ξερα κρεμμυδια,
4 πιπεριες πρασινες κερατο,
4 πιπεριες κοκκινες φλωρινης,
4 ντοματες ωριμες,
4 σκελιδες σκορδο!
αλατι,
μαυροπιοερο,
κοκκινο πιπερι,
ριγανη
1 φλυντζανι τσαγιου ελαιολαδο
1 φλυντζανι τσαγιου ζεστο νερο
Εκτέλεση
Τοποθετουμε στην γαστρα...
Πρασοσέλινο στην χύτρα σε 40’…τέλειο χειμωνιάτικο φαγητό
Υλικά
Έχω έτοιμα πλυμένα και κομμένα
1 κιλό σέλινο χοντρό ,
1-2 σελινόριζες αν έχω (αυτή τη φορά δεν είχα)
2 πράσα
1 ξερό κρεμμύδι,
χοιρινό λαιμό κομμένο σε μερίδες/κομμάτια...