Ψάρι α λα σπετσιότα…είναι γλύκισμα
Συστατικά
4 x 150 γραμμάρια φιλέτων λευκών ψαριών χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα (Τσιπούρα - Φαγκρί)
750 γραμμάρια ντομάτας δαμάσκηνο ή ώριμες ντομάτες , ξεφλουδισμένες, και...
Μπακαλιάρος ψητός με Ντομάτα και Φέτα
Συστατικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
πιπεριές τσίλι
1/4 φλιτζανιού λευκό κρασί
800γρ ψιλοκομμένες ντομάτες κονκασε ή 4 φλιτζάνια φρέσκιες ντομάτες, σε κύβους
1 κουταλάκι...
Σαρδέλες ψημένες σε αμπελόφυλα
Συστατικά
12 αμπελόφυλλα
12 σαρδέλες καθαρισμένες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
4 μεσαίες ώριμες ντομάτες ψηλοκομένες χωρίς σπόρους
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό...
Γαύρος τηγανητός στον φούρνο με πάπρικες
Υλικά
700 γρ. γαύρος φρέσκος, καθαρισμένος και φιλεταρισμένος
60 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. γλυκού...
Σαρδέλες με ντομάτα και κάπαρη
Σαρδέλες με ντομάτα και κάπαρη
Υλικά
900 γραμμάρια φρέσκιας σαρδέλας
2 ώριμες ντομάτες κομμένες στην μέση, και κομμένες σε ψιλές φέτες
2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια στην μεσό και...
Κροκέτες ψαριών ελληνικού στυλ (Ψαροκροκέτες)
Συστατικά:
450 gr άσπρα ψάρια χωρίς κόκαλα , όπως ο μπακαλιάρος
1 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 φλιτζάνι Φρυγανιά
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 μεσαίο κίτρινο...
Πικάντικες σουπιές με ελιές και άγρια χόρτα
Συστατικά
1,5 k σουπιές καθαρισμένες
3 κιλά άγρια χόρτα ή σταμναγκαθι, κομμένα
1 ½ - 2 φλιτζάνια ελιές Καλαμών σε ξύδι
3-4 ολόκληρες κόκκινες πιπεριές
Μελάνι από 3 σουπιές,...
Μπακαλιάρος Πλακί στην κατσαρόλα…θα σας ξετρελάνει
Μπακαλιάρος Πλακί στην κατσαρόλα
Την Κυριακή των Βαϊων συνηθίζεται να τρώμε ψάρι. Δείτε εδώ μια εύκολη αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για μπακαλιάρο πλακί
Υλικά
180 γρ ψάρι...
Χταπόδι Φουρνιστό με Πατατούλες
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χταπόδι
1 κιλό πατάτες
ξιδι δυνατό από κρασί
1 ποτήρι κρασί
5-6 σκελιδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
10 μπαχάρια ολόκληρα
χτυπημένα σε γουδί
χυμό και ξύσμα από λεμόνι
ρίγανη...
Μπακαλιάρος ζουμερός…που κόβετε με την καρδιά ενός μαρουλιού
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
680gr τεμάχια φιλέτων μπακαλιάρου (4-6 τεμάχια)
5 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό φύλλα
Μείγμα χυμού λεμονιού
5 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
5 κσ παρθένο...