Τρίτη, 1 Δεκεμβρίου, 2020

Μελιντζανοσαλάτα με κάπαρι και κρεμμύδια

Συστατικά 3 μεγάλες μελιτζάνες 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Μία πρέζα ζάχαρη αν χρειαστεί 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/4 φλιτζάνι μικρά καραβίδες που ξεπλένονται και στραγγίζονται 1...

Γίγαντες φασόλια με αμπελόφυλλο και σάλτσα πέστο

Συστατικά 6 φλιτζάνια μαγειρεμένα  φασόλια * περίπου 2 φλιτζάνια ωμά 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ρόκα 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα Τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού Για το πέστο 12 αμπελόφιλα,...

H Περιβόητη Μεσογειακή σαλάτα του Καίσαρα

Συστατικά 1 κεφάλι μαρουλιού 12 ελιές Καλαμών 10 αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες στραγγισμένες εάν είναι σε λάδι ½ φλιτζάνι κρουτόν  8 λεπτές φέτες προσούτο Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι  Για την...

Ικαριώτικη Πατατοσαλάτα

Συστατικά 750 γρ. Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε 4-6 κομμάτια 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή περισσότερο 2 κουταλάκια του γλυκού Ντιζόν...

Καλοκαιρινή ρεβιθοσαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Αυτή η υγιεινή, καλοκαιρινή σαλάτα είναι ωραία για μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και σαν συνοδευτικό πιάτα σε ένα BBQ! ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 2 1/4 φλυτζάνια αγγούρια σε...

Σαλάτα με ζυμαρικά και μπέικον

Σάλτσα (dressing) ½ φλιτζάνι γιαούρτι ½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα Hellman 4 αντσούγιες 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο μερικά φύλλα βασιλικού - περίπου 6  2 κουταλιές σούπας λευκό κρασί...

Μια καλοκαιρινή σαλάτα…μπορει να είναι και γεύμα

Συστατικά 450 gr κοφτό μακαρόνακι 1 φλιτζάνι μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά 3 έως 4 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα 2% 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού 1...

Σαλάτα με φράουλες και vinaigrette

Συστατικά 1 σακουλα ανάμεικτη έτοιμη σαλάτα ή χειροποίητη 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες κομμένες στην μέση 1 φλιτζάνι φρέσκο ανανά σε κύβους 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/3...

Πολύ δροσερή σαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι

Υλικά 2 κουτιά μαύρα φασόλια, καλά στραγγισμένα 1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (χρησιμοποιήστε φρέσκα μαγειρεμένα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα, αλλά φυσικά φρέσκα είναι πάντα καλύτερο) 1 κόκκινη ή κίτρινη...

Δροσερή Σαλάτα με φασόλια και μαιντανό σε 10 λεπτά

  Συστατικά 2  κουτιά λευκά φασόλια, στραγγίζμενα καλά και πλυμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομένο 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομένο 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 μεγάλες ντομάτες, σε...