Ναουσαίικο χοιρινό μαγειρευτό με πράσα
Ένα πιάτο που συναντάμε σε όλο τον ελληνικό Βορρά, ένα διαχρονικό κλασικό πιάτο που
αποτελεί επιλογή για τα κυριακάτικα και τα γιορτινά γεύματα. Στη Νάουσα,...
Πίτα με γλυκιά κολοκύθα και φέτα
Το σπιτικό αυτό πιάτο αποτελούσε το τυπικό κυριακάτικο γεύμα.
Για 8-10 μερίδες
Υλικά
Για τη ζύμη
3 - 3 ½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κ.γ....
Μπουμπάρια Νάουσας
Συνταγές για κεφτέδες αφθονούν στο Βορρά. Το όνομα αναφέρεται σε διάφορες παρόμοιες
συνταγές για λουκάνικο που βρίσκονται σε όλη τη Μακεδονία και τη Θράκη. Όντως,...
Ρουμελιώτικα Κοκορετσάκια Φούρνου
Υλικά
1 συκωταριά από αρνί
έντερα αρνίσια
σκέπη από αρνί (μπόλια)
αλάτι
πιπέρι
καλαμάκια για σουβλάκι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά (συκώτι, πνευμόνια, καρδιά, σπλήνα, γλυκάδια) και αφήνουμε να στραγγίσει από...
Πέννες με κοτόπουλο αλά Italiano
Συστατικά
680 gr κοτόπουλο χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 γλυκιά πιπεριά κόκκινη, κίτρινη ή πορτοκαλί, σε κομματάκια
1 κρεμμύδι σαλοτ(εάν...
Κατσικάκι με λαχανικά
Υλικά
2 – 3 κιλά κατσικάκι
4 πατάτες κομμένες σε κύβους
4 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
5 πιπεριές πράσινες κομμένες
5 καρότα κομμένα σε...
Κοτόπουλο φούρνου με ρύζι και φέτα
Η βορειοελλαδίτικη μαγειρική έχει φουρνιστά πιάτα με ρύζι που εμφανίζονται συχνά ως το-
πικές σπεσιαλιτέ, καθώς σε ελάχιστα άλλα μέρη της Ελλάδας το ρύζι ψήνεται...
Αραδόπιτα από την Βόρεια Ελλάδα
Αρκετές αλμυρές πίτες φτιάχνονται με μια κρούστα από καλαμποκάλευρο. Αποτελούσαν μια
εύκολη λύση στο καθημερινό βραδινό τραπέζι, καθώς είναι ταυτόχρονα υγιεινές, χορταστικές και απαιτούν λιγότερο...
Γίδα μαγειρεμένη σε κρασί με πλιγούρι ή τραχανά
Εμπνευσμένο από μια συνταγή της Στέλλας Κατσαρού
Η Στέλλα Κατσαρού, γυναίκα του γνωστού οινοποιού Δημήτρη Κατσαρού, είναι μια φτασμένη μαγείρισσα και γνωστή συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής....
Ανάμικτη κρεατόπιτα με γλυκό τραχανά και μπαχαρικά
Οι κρεατόπιτες είναι συνηθισμένες σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα και έχουν την τιμητική τους
στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αντί για την παραδοσιακή βασιλόπιτα που συνηθίζεται στην
υπόλοιπη...