Ρεβανί Παραδοσιακό και αυθεντικό
Ρεβανί Παραδοσιακό και αυθεντικό
ΥΛΙΚΑ
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 ½ φλ. τσαγιού αλεύρι, κοσκινισμένο
1/2 κ.γ. σόδα
2 καψουλίτσες βανίλια
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ. τσαγιού βούτυρο
1/2 φλ. τσαγιού...
Οι φακές του Ζήνωνα….απίστευτη γεύση
ΥΛΙΚΑ
450 gr φακές
8 κούπες ζωμό
1 μεγάλο πράσα πολύ ψιλοκομμένο (σχεδόν λιωμένο)
1 καρότο, κομμένο σε φέτες
1 σέλινου, κομμένο σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2...
Βυζαντινό ρύζι πουτίγκα – “Τρoφή των Αγγέλων”
Κάνει 6-8 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ρύζι Carnaroli
4 φλιτζάνια γάλα
1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
1 φασόλι βανίλιας, (αποξύστε τους σπόρους)
1/4 κγ....
Σεκέρ Παρέ Πολίτικο
Υλικά
70 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
100 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 Αυγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
1/2...
Μελιτζανοσαλάτα ελληνικότατη…
Ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ 2 μεσαίες μελιτζάνες πάνω από υψηλή φωτιά - τρυπήστε την μελτζάνα πρώτα! Γυρίστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαυρισθούν...
Τραγανοί λουκουμάδες….με μπόλικο μέλι και κανέλα
ΥΛIΚΑ
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι ξερή μαγιά
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι
1/3 φλιτζάνι μέλι
1/3 φλιτζάνι...
Λαδόψωμο παροδιασιακό…από την κυρά Μαριώ
Συστατικά
3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κσ μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνια ζεστό νερό (οχιι πολύ καυτό!)
1/2 κγ αλάτι
1 κσ ελαιόλαδο
(Επιπλέον...
Ταχινόπιτα εξαιρετική…
Συστατικά
1 φλιτζάνι ταχίνι (ανακατεύεται καλά )
1 κούπα ζάχαρη
2 1/2 κσ σπορελαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
1 κσ brandy
2/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 1/2 κουταλάκι τριμμένη κανέλα &...
Ψωμί με προζύμι
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
360 γρ. προζύμι
500 γρ. αλέυρι γ.ο.χ.
300 γρ. αλεύρι μαλακό
300 γρ. αλευρι σκληρό
150 γρ. αλεύρι κριθαρένιο
50 ml ελαιόλαδο
...
Ψωμάκι ζεστό χωριάτικο
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
αλεύρι μαλακό (500 γρ.)
αλεύρι κατηγορίας Μ κίτρινο σκληρό (500 γρ.)
μαγιά νωπή (30 γρ.) ή μαγιά ξηρή (15 γρ.)
αλάτι (20...