Η ζεστή μυρωδιά από το καβουρδισμένο σουσάμι, τη λιωμένη φέτα και την αρωματική ρίγανη που ξεχύνεται από το φούρνο γεμίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο αφράτα, πεντανόστιμα και εύκολα τυροπιτάκια βραχάκια, με μια χρυσαφένια κρούστα και ζύμη που παραμένει μαλακή σαν βαμβάκι.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να τοποθετήσετε τα τυροπιτάκια πολύ κοντά μεταξύ τους στο ταψί, μια απρόσεκτη κίνηση που θα τα κάνει να κολλήσουν μεταξύ τους καθώς φουσκώνουν και διπλασιάζονται στο φούρνο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Tυροπιτάκια βραχάκια με φέτα, γραβιέρα και σουσάμι
Πανεύκολα και αφράτα τυροπιτάκια βραχάκια με ζύμη μαγιάς, φέτα, γραβιέρα, ρίγανη και σουσάμι. Η πιο γρήγορη συνταγή για λαχταριστό σνακ!
Ingredients
Για τη Ζύμη & την Ενεργοποίηση
- 1 ποτήρι Γάλα (χλιαρό)
- 1 φακελάκι Μαγιά ξερή
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
- 1 κ.σ. Αλεύρι (για τον προζύμι)
- 500-550 γρ. Αλεύρι φαρίνα (κοσκινισμένο)
- 1 ποτήρι του κρασιού Ηλιέλαιο
- 1 Αυγό & 1 Ασπράδι (κρατάμε τον κρόκο)
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.γ. Ρίγανη
Για τη Γέμιση & την Επικάλυψη
- 300 γρ. Φέτα (θρυμματισμένη)
- 100 γρ. Γραβιέρα (τριμμένη)
- 1 Κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. Νερό
- Σουσάμι (για το πασπάλισμα)
Instructions
1. Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, τη ξερή μαγιά, τη ζάχαρη και 1 κ.σ. αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί
2. Παρασκευή ζύμης: Στο μπολ με τη μαγιά ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ολόκληρο αυγό, το ασπράδι, το αλάτι, τη ρίγανη και σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι φαρίνα. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη
3. Προσθήκη τυριών: Ενσωματώνουμε στη ζύμη τη θρυμματισμένη φέτα και την τριμμένη γραβιέρα, ανακατεύοντας απαλά ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα
4. Πλάσιμο: Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε κουταλιά-κουταλιά από τη ζύμη, πλάθουμε μπαλάκια (βραχάκια) και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους
5. Άλειμμα & Ψήσιμο: Αλείφουμε τα βραχάκια με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη αμοιβή για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα αφράτα τυροπιτάκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αραιώστε τον κρόκο αυγού με λίγες σταγόνες νερό για να απλωθεί εύκολα και να δώσει ένα λαμπερό, χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια
● Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας για να παίρνετε ομοιόμορφες ποσότητες ζύμης ώστε να ψηθούν όλα τα τυροπιτάκια στον ίδιο χρόνο
● Πασπαλίστε με άφθονο σουσάμι ή μαυροκούκι αμέσως μετά το άλειμμα με το αυγό για να κολλήσει τέλεια πάνω στα βραχάκια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα τυριά;
Βεβαίως, μπορείτε να προσθέσετε ανθότυρο, κεφαλοτύρι ή τριμμένο κασέρι ανάλογα με τα τυριά που έχετε στο ψυγείο σας
Πώς διατηρούνται μαλακά και αφράτα;
Μόλις κρυώσουν, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακουλάκι τροφίμων για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για μέρες
Μπορώ να τα καταψύξω;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα βραχάκια είτε πριν το ψήσιμο (ψημένα κατευθείαν από την κατάψυξη) είτε αφού ψηθούν και κρυώσουν πλήρως
Άλλες Συνταγές:
