Kεφτέδες από κόκκινες φακές

Οι κεφτέδες από κόκκινες φακές είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική στους κλασικούς κεφτέδες από κρέας. Είναι φτιαγμένοι από πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κόκκινες φακές, λαχανικά και μπαχαρικά, και μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή σε μπέργκερ. Είναι ιδανικοί για όσους είναι χορτοφάγοι ή επιθυμούν μια υγιεινή επιλογή στη διατροφή τους.

Υλικά

Για τους φακοκεφτέδες χρειάζεστε:
Κόκκινη φακή 250
Κρεμμύδια, πράσα
Κύμινο
Σκόρδο 1 σκελίδα λιωμένο
Αλάτι
Αλεύρι 2-3 κ.σ
κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
ρίγανη
Λάδι για το τηγάνισμα 2 κουταλιές της σούπας, μπορεί να είναι και στο φούρνο,
μετά πασπαλίζουμε μόνο το πάνω μέρος των κεφτεδών με λίπος

Εκτέλεση

Οι φακές βράζονται, γίνονται γρήγορα οι κοκκινες φακές, μετά μπορούν να γίνουν πουρέ, τις πολτοποιώ με ένα πιρούνι.
Καρύκευσα με αλάτι, κύμινο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο,σκόρδο, πράσο, μισή κοκκινη πιπεριά, ριγανη, πρόσθεσα αλεύρι για να απορροφήσει τα
περιττά υγρά και να γίνει εύκολο να πλάθουμε μπαλάκια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου δύο με τρία λεπτά, γυρίζοντας πολλές φορές. Συνήθως τα ψήνω στο φούρνο.

Εξαιρετικά νόστιμα κεφτεδάκια.
Σας εύχομαι μια πολύ όμορφη μέρα!

Η Συνταγή είναι από το Казано честно в кухнята

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Kεφτέδες μπακαλιάρου

Συνταγή για 20 κεφτεδες

Υλικά

500 γρ. πατάτες
500 γρ. ξαλμιρισμένου μπακαλιάρου
1 κλωναράκι μαϊντανό
1 ή μισό μικρό λευκό κρεμμύδι
2 ολόκληρα αυγά
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο ελαφρά αλατισμένο νερό και όταν βρασουν τις στραγγίζουμε και τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας.
Στο πλάι βράζουμε και τον μπακαλιάρο βυθίζοντάς τον σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, δυο φύλλα δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
Ανάβουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.

για το μείγμα
Στραγγίζουμε τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κόκαλα και διαλλύουμε το κρέας με τα χέρια μας και μετά το προσθέτουμε
στον πουρέ, προσθέτοντας τον πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι, τα δύο αυγά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και το μείγμα σας είναι έτοιμο.

Με τη βοήθεια δύο ελαφρώς βρεγμένων κουταλιών, παίρνετε μέρος από το μείγμα και το ζυμώνετε να σφίξει, στη συνέχεια το γυρίζετε
απαλά στα χέρια σας για να αποκτήσει κυλινδρικό σχήμα και κυλήστε κάθε κεφτε στο άσπρο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μια γενναία δόση ηλιέλαιο ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε λίγα λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε μερικούς κεφτέδες τη φορά και τις αφαιρούμε από το λάδι όταν ροδίσουν. Στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, αλατίζουμε ελαφρά την επιφάνεια και σερβίρουμε.
Αν θέλετε να ψήσετε τους κεφτεδεσ στο φούρνο, τον προθερμαίνετε στους 180° και τις ψήνετε σε λειτουργία αερα για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τελείως.

Καλή Επιτυχία