Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια είναι μια πλούσια και γευστική συνταγή. Η συνδυασμένη γεύση του χοιρινού με τα μανιτάρια δημιουργεί ένα πλούσιο γευστικό προφίλ που θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις της κουζίνας.

Τι μου άρεσε:

• Η απλότητα της συνταγής: Η προετοιμασία είναι εύκολη και γρήγορη, ιδανική για τις βιαστικές καθημερινές.
• Η γεύση: Το χοιρινό κρέας ψήνεται μέχρι να γίνει μαλακό και ζουμερό, ενώ τα μανιτάρια απορροφούν όλα τα υγρά και τα αρώματα, προσθέτοντας μια γήινη γεύση στο πιάτο.
• Η ευελιξία: Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά για να δώσετε τη δική σας πινελιά στη συνταγή.
• Η παρουσίαση: Το πιάτο είναι πολύ όμορφο και λαχταριστό, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Προτάσεις:

• Σερβίρετε τις μπριζόλες με ρύζι ή πατάτες για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα κρέμα γάλακτος για μια πιο πλούσια γεύση.
• Αντί για μανιτάρια πορτομπέλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη μανιταριών, όπως champignon ή pleurotus.
• Για ένα πιο γλυκόπικρο αποτέλεσμα, προσθέστε στη σάλτσα λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Συνολικά, αυτή η συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα νόστιμο, εύκολο και χορταστικό γεύμα.

Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα!

Υλικά για 6 άτομα:

6-7 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό, χοντροκομμένες (σε πάχος περίπου 3 εκ.)
60 ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 – 4 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
5 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στα 6
1 κουτ. σούπας μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο σκεύος σε 2 – 3 δόσεις, ίσα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Tις μεταφέρουμε σε πιατέλα και τις σκεπάζουμε με ένα πιάτο, για να παραμείνουν ζεστές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο σκεύος, χωρίς να το καθαρίσουμε, και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 1 – 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το βαλσαμικό ξίδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό.

Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 2 – 3 λεπτά. Τακτοποιούμε σε ένα ταψάκι τις μπριζόλες και από πάνω αδειάζουμε το περιεχόμενο του σκεύους. Ψήνουμε για 30 λεπτά, γυρνώντας τες ενδιάμεσα για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Συνοδεύουμε το φαγητό με ένα λευκό ρύζι ή πράσινη σαλάτα.

Καλή Απόλαυση

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Χοιρινές μπριζόλες με μυρωδικά

Υλικά συνταγής

Για τις μπριζόλες και το ψήσιμο
4 χοιρινές μπιρζόλες χωρίς κόκκαλο 1 εκ.
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, κοπανισμένη
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
500 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κ.γ. μέλι επιλογής σας
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
4 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα τους χοντροκομμένα ή 1 κ.σ. αποξηραμένο δεντρολίβανο κοπανισμένο
6 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα τους , ψιλοκομμένα
7 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, ή θυμάρι, μόνο τα φύλλα τους ψιλοκομμένα ή 1 κ.σ. αποξηραμένα και κοπανισμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα
Πατάτες φούρνου
1 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά από τα προαναφερόμενα ή 2 κοφτά κ.γ. αποξηραμένα
Τυρι κίτρινο τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

Για το μαρινάρισμα: Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και κρατάτε στην άκρη για το τηγάνισμα 1 κ.σ. από τα φρέσκα μυρωδικά ή 1 κ.γ. από τα αποξηραμένα. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα καρότα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 λ περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς. Τα βγάζετε από τη κατσαρόλα και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στην ίδια κατσαρολίτσα ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε να βράσει για 4-5 λ περίπου να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά προσθέτετε το μέλι και τη πάπρικα, ανακατεύετε καλά και μόλις πάρουν βράση σβήνετε τη φωτιά, αποσύρετε τη κατσαρόλα και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα κρασιού.
Μόλις κρυώσει το κρασί το ρίχνετε μέσα στο μπολ με τα καρότα και το κρεμμύδι και προσθέτετε όλα τα μυρωδικά μαζί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα αναμιγνύετε καλά. Βάζετε μέσα και τα μπριζολάκια, σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και τα αφήνετε για τουλάχιστον 3 ώρες να μαριναριστούν (ιδανικά αφήστε τα να μαριναριστούν για 12-15 ώρες), γυρίζοντάς τα κάθε τόσο ώστε να μαριναριστούν ομοιόμορφα και από τις 2 πλευρές.

Για τις μπριζόλες και το ψήσιμο: Βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, τα σκουπίζετε ελαφρώς με απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά υγρά τους και τα αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
Μόλις αρχίσει να “ξανθαίνει” το σκόρδο βάζετε τα μπιζολάκια, το ένα δίπλα στο άλλο, (σε μια στρώση αν χωράνε διαφορετικά τα ψήνετε σε δόσεις) και τα αφήνετε να ψηθούν για 4-5 λ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και ψηθούν μέχρι μέσα.
Τα σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτετε τα μυρωδικά που κρατήσατε στην άκρη για το τηγάνισμα και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του και αφήνετε τις μπριζόλες για 10 λ να “ξεκουραστούν”. Συνοδεύετε τις μπριζόλες σας με πατάτες φούρνου και τυρί κιτρινο τριμμενο.

Καλή Απόλαυση