Kοτόσουπα Mανιταριών

Αυτή τη βροχερή μέρα, ας ζεστάνουμε την αγαπημένη μας με μια κοτόσουπα μανιταριών

Τα υλικά που χρειάζομαι για τη νόστιμη κοτόσουπα μου είναι:

Μισό κοτόπουλο / από το κατάστημα /
ένα κρεμμύδι
μια μικρή κόκκινη πιπεριά
250 γρ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
ένα καρότο
κοτσάνι σέλινου
μια χούφτα / μισό φλιτζάνι τσάι / noodles
60 ml. ηλιέλαιο
ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη δυόσμο
ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι / προαιρετικά /
αλάτι
δύο αυγά για την κατασκευή

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη κοτόσουπα:

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό.
Ξεκοκαλείστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα. Δεν το αφαιρώ. Για μένα προσωπικά είναι ό,τι πιο νόστιμο. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
Ζεσταίνετε το λάδι στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψετε τη σούπα.
Στο ζεστό λάδι ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο ψιλοκομμένο, το καρότο ψιλοκομμένο, μανιτάρια και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ανακατεύουμε για λίγο.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε δυόσμο.

Όλα αυτά τα περιχύνουμε με τον ζωμό στον οποίο έβρασε το κοτοπουλο. Περίπου δύο λίτρα και λίγο. Αν κατά τύχη δεν σας αρκεί και σας αρέσει λίγο η ποσότητα, προσθέστε νερό. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Θυμηθείτε ότι έχετε ήδη αλατίσει μια φορά. Δοκίμασέ το. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις χυλοπίτες. Όταν μαλακώσουν, η κοτόσουπα σας είναι έτοιμη.

Αυγοκόβουμε.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα σπάσετε τα αυγά σε ένα μπολ και να προσθέσετε λίγη από τη σούπα μέχρι να εξισωθούν οι θερμοκρασίες. Πρέπει να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το μειγμα αυγού στη νόστιμη κοτόσουπα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Προηγούμενο άρθροCheeseCake…μαζί με ένα καφέ και χαλαρώνω
Επόμενο άρθροKουλούρια σε σιρόπι