Κεφτεδόσουπα με κοφτό μακαρονάκι🌟

Αυτή η χορταστική, κεφτεδόσουπα κοφτό μακαρονάκι είναι εύκολο να γίνει με τρυφερά, ζουμερά κεφτεδάκια, λαχανικά και ζυμαρικά σιγοβρασμένα σε έναν πλούσιο ζωμό ντομάτας. Αν η οικογένειά σας αγαπά τα κεφτεδάκια όσο η δική μου, θα λατρέψει αυτή τη σούπα!

Υλικά 🛒

Σερβίρει 6

Κεφτεδάκια:
300g κιμάς μοσχαρίσιος
300g κιμάς Χοιρινό
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 Αυγό
Αλάτι πιπέρι

Σούπα:
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4 καρότα, κομμένα σε φέτες
2 Πατάτες μέτριες κομμένες σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
3 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
400g χυμός ντομάτας (Passata)
400g Ντομάτες σε κύβους
7 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος (1 κύβος βοείου κρέατος)
1 Φλιτζάνι κοφτο μακαρονάκι
1 κγ αποξηραμενα μυρωδικά αμ θέλετε
1/2 κγ πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού Ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι

Πως θα το φτιάξετε:

κεφτεδες –
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και πλάθουμε σε μικρές μπάλες.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ροδίζουμε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Τα κεφτεδάκια δεν θα ψηθούν σε αυτό το σημείο,
θα συνεχίσουν να ψήνονται με τη σούπα.

σούπα –
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις
πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά σε κυβάκια και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
Τώρα προσθέστε τα μυρωδικά, την πάπρικα, το ζωμό βοδινού, το χυμό ντομάτας, τις ντομάτες σε κύβους, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και τα ζυμαρικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τις 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό.

Καλή απόλαυση! 😊

Η Συνταγή είναι της Lolly’s Kitchen