Η γλυκιά, ζεστή μυρωδιά του κακάο που ανακατεύεται με τα αρώματα της φρέσκιας κομπόστας μήλου πλημμυρίζει αμέσως το σπίτι και δημιουργεί μια αίσθηση απόλυτης θαλπωρής που σε προσκαλεί να κάτσεις γύρω από το τραπέζι Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε ένα απίστευτα ζουμερό, σοκολατένιο κέικ με σοκολάτα και μαρμελάδα που κρύβει στο κέντρο του μια πλούσια, βελούδινη στρώση λιωμένης κουβερτούρας και μαρμελάδας δαμάσκηνου, προσφέροντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο ακριβώς ίσα μέρη χρησιμοποιώντας μια ψηφιακή ζυγαριά, ώστε η πλούσια σοκολατένια γέμιση να βρεθεί ακριβώς στη μέση του κέικ και να ψηθούν ομοιόμορφα και οι δύο στρώσεις του παντεσπανιού
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη του χυμού και των φρούτων της κομπόστας στο μείγμα του αλευριού ενώ είναι ακόμα ζεστά, κάτι που θα ενεργοποιήσει πρόωρα τη σόδα και θα καταστρέψει την υφή του κέικ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κέικ με σοκολάτα και μαρμελάδα
Μια φανταστική, πανεύκολη συνταγή για σοκολατένιο κέικ με σπιτική κομπόστα μήλου, γεμισμένο με βελούδινο μείγμα κουβερτούρας και μαρμελάδας δαμάσκηνου. Ένα απίθανα υγρό και γευστικό γλυκό.
Ingredients
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό
- 1 κσ κακάο σκόνη
- 1 κγ μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι χυμός κομπόστας μήλου
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένα φρούτα κομπόστας
- 3 κουβερτούρες σοκολάτες για τη γέμιση
- 5 κσ μαρμελάδα δαμάσκηνο για τη γέμιση
- 100 γρ σοκολάτα μαγειρικής για το γλάσο
- 1 μήλο για την κομπόστα
- 1 κσ ζάχαρη για την κομπόστα
Instructions
1. Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε κύβους και το βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό και 1 κσ ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Στραγγίζουμε την κομπόστα, κρατώντας 1 φλιτζάνι από τον χυμό, και πολτοποιούμε τα φρούτα με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και το κακάο.
3. Προσθέτουμε στο μπολ τον κρύο χυμό κομπόστας, το λάδι και τα πολτοποιημένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
4. Ζυγίζουμε το μείγμα και ρίχνουμε το μισό (περίπου 450 γραμμάρια) σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρώς.
5. Στο μεταξύ, λιώνουμε τις τρεις κουβερτούρες και τις ανακατεύουμε καλά με τις 5 κουταλιές μαρμελάδα δαμάσκηνο για να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
6. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, απλώνουμε προσεκτικά τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μισό μείγμα της ζύμης.
7. Ξαναβάζουμε το κέικ στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 170C. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί καλά εσωτερικά.
8. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει. Λιώνουμε τα 100 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρικής, περιχύνουμε το γλάσο στην επιφάνεια, αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και κόβουμε σε κομμάτια.
Notes
Για να σιγουρευτείτε ότι η γέμιση θα βγει ακριβώς στη μέση, χρησιμοποιήστε ψηφιακή ζυγαριά για να μοιράσετε το μείγμα της ζύμης σε δύο ίσα μέρη των 450 γραμμαρίων πριν το ψήσιμο.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αντί για μήλο, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αχλάδι ή ροδάκινο, ανάλογα με τα φρούτα που έχετε διαθέσιμα στο σπίτι σας
● Για να απλωθεί πιο εύκολα η γέμιση, ζεστάνετε ελαφρώς τη μαρμελάδα δαμάσκηνο πριν την ανακατέψετε με τη λιωμένη κουβερτούρα
● Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν ρίξετε το ζεστό γλάσο, ώστε να σταθεροποιηθεί όμορφα στην επιφάνεια και να μην τρέξει
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο χυμό εμπορίου;
Ναι, αν και η σπιτική κομπόστα δίνει ανώτερη γεύση και την απαραίτητη υγρασία χάρη στα πολτοποιημένα φρούτα που προσθέτουμε στη ζύμη
Τι μαρμελάδα ταιριάζει καλύτερα στη γέμιση;
Η μαρμελάδα δαμάσκηνο προσφέρει την ιδανική οξύτητα που εξισορροπεί τη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να βάλετε και μαρμελάδα βερίκοκο ή κόκκινα φρούτα
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί το κέικ;
Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ μετά το δεύτερο ψήσιμο. Αν βγει καθαρή, χωρίς υπολείμματα υγρής ζύμης, το γλυκό είναι έτοιμο
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Link στα σχόλια
Πηγή: coolinarika.com
