Το Κέικ Μπανάνας με Μία Μπανάνα είναι ένα εύκολο και αφράτο σπιτικό γλυκό που ετοιμάζεται με απλά υλικά. Είναι ιδανικό για να αξιοποιήσουμε μια ώριμη μπανάνα και να έχουμε ένα νόστιμο κέικ για το πρωινό ή τον απογευματινό καφέ.
Το βούτυρο, το γάλα και η πολτοποιημένη μπανάνα χαρίζουν στο κέικ μαλακή υφή και υπέροχο άρωμα.
Το μυστικό για αφράτο κέικ μπανάνας
Το βασικό μυστικό είναι να χτυπήσουμε καλά το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να ανακατέψουμε το αλεύρι όσο χρειάζεται. Η μπανάνα πρέπει να είναι ώριμη και καλά πολτοποιημένη, ενώ μετά την προσθήκη του αλευριού δεν πρέπει να παραανακατέψουμε το μείγμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τις Συμβουλές, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Κέικ Μπανάνας
Αφράτο και εύκολο κέικ μπανάνας με μία ώριμη μπανάνα, βούτυρο, γάλα και απλά υλικά.
Ingredients
Για το κέικ!
- - 1 ώριμη μπανάνα
- - 50 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
- - 75 ml γάλα
- - 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- - 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- - 120 γρ. ζάχαρη
- - 1 μεσαίο αυγό
Instructions
Για το μείγμα
1. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μαλακώσει καλά χωρίς να λιώσει.
2. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Καθαρίζουμε την μπανάνα, τη βάζουμε σε ένα μπολ και τη λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι.
6. Προσθέτουμε την πολτοποιημένη μπανάνα στο μείγμα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
8. Κοσκινίζουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού μέσα στο υγρό μείγμα.
9. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός. Δεν ανακατεύουμε για περισσότερη ώρα από όσο χρειάζεται.
Για το ψήσιμο
10. Στρώνουμε μια μεταλλική φόρμα κέικ με αντικολλητικό χαρτί. Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τη στρώσουμε.
11. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
13. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο τρυπώντας το κέντρο με ένα ξύλινο καλαμάκι. Αν βγαίνει καθαρό ή με λίγα στεγνά ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
14. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά.
15. Το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε σε φέτες.
Συμβουλές ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Ποια μπανάνα είναι καλύτερη
Η πιο κατάλληλη είναι μια ώριμη μπανάνα με μαλακή σάρκα και σκούρα στίγματα στη φλούδα. Έχει πιο έντονο άρωμα και φυσική γλυκύτητα.
Πώς θα γίνει πιο αφράτο
Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατέψτε το αλεύρι απαλά, μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.
Μπορώ να προσθέσω σοκολάτα
Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα στο τέλος, πριν αδειάσετε το μείγμα στη φόρμα.
Μπορώ να προσθέσω καρύδια
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια για πιο πλούσια γεύση και τραγανή υφή.
Πώς διατηρείται
Διατηρείται σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το λίγα λεπτά εκτός ψυγείου.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιωμένο βούτυρο
Η συνταγή γίνεται καλύτερα με μαλακωμένο και όχι λιωμένο βούτυρο, γιατί έτσι το μείγμα αφρατεύει περισσότερο στο χτύπημα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό ρόφημα ή γάλα χωρίς λακτόζη στην ίδια ποσότητα.
Πώς καταλαβαίνω ότι ψήθηκε
Τρυπήστε το κέντρο με ένα ξύλινο καλαμάκι. Αν βγει καθαρό ή με λίγα στεγνά ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
Γιατί βγήκε βαρύ το κέικ
Συνήθως αυτό συμβαίνει όταν το μείγμα ανακατευτεί υπερβολικά μετά την προσθήκη του αλευριού ή όταν η μπανάνα είναι πολύ μεγάλη και προσθέσει περισσότερη υγρασία.
Άλλες Συνταγές
● Κέικ Μπανάνας – Ένα Απλό και Πεντανόστιμο Γλυκό
