Δείτε Επίσης: Παγωτό Μπανάνα με κανέλα | Κέικ Σοκολάτας με μπισκότα και μπανάνα


Το Κέικ μπανάνας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, ειδικά για πρωινό ή απογευματινό καφέ. Είναι απίστευτα ζουμερό και αρωματικό, και μπορείς να προσθέσεις ό,τι υλικά σου αρέσουν, όπως σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς, για να το κάνεις ακόμα πιο απολαυστικό.


Υλικά

Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:

  • 3 ώριμες μπανάνες
  • 2 αυγά
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 170 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
  • Προαιρετικά: Σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, ξηροί καρποί, τρούφα σοκολάτας, ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση 

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το νόστιμο κέικ.

1. Σε ένα μπολ, ρίχνω το λιωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2. Σπάω ένα-ένα τα αυγά μέσα στο μείγμα και χτυπάω με ένα μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν.

3. Λιώνω τις 2 μπανάνες σε έναν πολτό και τον ρίχνω στο μείγμα των αυγών. κοσκινίζω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μπολ, προσθέτω τις σταφίδες (αν θέλω) και συνεχίζω να χτυπάω με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.

4. Αδειάζω το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα και την χτυπάω ελαφρά στον πάγκο για να κάτσει καλά το μείγμα.

5. Κόβω την τελευταία μπανάνα κατά μήκος και βάζω τα 2 κομμάτια πάνω από το κέικ.

6. Πασπαλίζω με τρούφ και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.

7. Μόλις το βγάλω από τον φούρνο, πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και τρούφα σοκολάτας (αν θέλω). το αφήνω να κρυώσει λίγο και μετά το κόβω σε κομμάτια.

Δείτε Επίσης: Παγωτό Μπανάνα με κανέλα | Κέικ Σοκολάτας με μπισκότα και μπανάνα

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ