Η μέθη από το ψημένο σκόρδο, το φρέσκο λεμόνι, τη ρίγανη και το θυμάρι που σιγοψήνονται μαζί με το κοτόπουλο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα ζεστή οικογενειακή θαλπωρή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο ζουμερό, καλοψημένο και εύκολο κοτόπουλο πεταλούδα με ρύζι, με τραγανή εμπλουτισμένη πέτσα και ρύζι που έχει ρουφήξει όλους τους φυσικούς χυμούς του φαγητού.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε το ρύζι από την αρχή του ψησίματος στο φούρνο, μια απρόσεκτη κίνηση που θα στεγνώσει και θα λασπώσει το ρύζι πριν προλάβει να μαγειρευτεί σωστά το κοτόπουλο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ψητό κοτόπουλο πεταλούδα στο φούρνο με πλούσια μαρινάδα και ρύζι
Νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο πεταλούδα στο φούρνο με αρωματική μαρινάδα λεμονιού-αρωματικών και μέλωμένο ρύζι που ψήνεται στους χυμούς του.
Ingredients
Για το Κοτόπουλο & το Ρύζι
- 1,5 κιλό Κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
- 1 φλ. Ρύζι λευκό μακρύκοκκο
- 2 φλ. Νερό (για το βράσιμο της ραχοκοκαλιά)
- 1-2 Σκελίδες Σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κύβος Ζωμός κοτόπουλο
Για τη Μαρινάδα
- 6 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2,5 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. Ρίγανη ξερή
- 1/2 κ.γ. Θυμάρι ξερό
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοαλεσμένο
Instructions
1. Παρασκευή μαρινάδας: Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με το σύρμα το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και το θυμάρι (αφού τα τρίψουμε στις παλάμες μας) μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης μαρινάδα
2. Μαρινάρισμα κοτόπουλου: Τοποθετούμε το κοτόπουλο πεταλούδα στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού (30x38 εκ.) και το αλείφουμε σχολαστικά με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε εκτός ψυγείου για 1 ώρα (ή στο ψυγείο για 4-5 ώρες)
3. Ετοιμασία σπιτικού ζωμού: Βράζουμε τη ραχοκοκαλιά του κοτόπουλου σε 2 φλιτζάνια νερό για 30 λεπτά. Σουρώνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τον κύβο κοτόπουλου, το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί
4. Πρώτο ψήσιμο: Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μόνο το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190°C για 30 λεπτά
5. Προσθήκη ρυζιού & Τελικό ψήσιμο: Βγάζουμε το ταψί, περιχύνουμε το κοτόπουλο με τους χυμούς του, σκορπίζουμε το ρύζι γύρω του και περιχύνουμε το ρύζι με τον ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε το ρύζι με τον ζωμό και επιστρέφουμε στο φούρνο για ακόμη 25 λεπτά (ανακατεύοντας το ρύζι μία φορά στα μέσα του χρόνου). Σερβίρουμε αμέσως
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτό το κυριακάτικο φαγητό! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα εκτός ψυγείου για 1 ώρα πριν το ψήσιμο ώστε να απορροφήσει τα αρώματα και να ψηθεί ομοιόμορφα
● Ανακατέψτε το ρύζι στα μέσα του ψησίματος και προσθέστε λίγο καυτό νερό αν δείτε ότι σώθηκαν τα υγρά του ταψιού
● Τρίψτε τη ρίγανη και το θυμάρι ανάμεσα στις παλάμες σας πριν τα προσθέσετε στη μαρινάδα για να απελευθερωθούν όλα τα αιθέρια έλαιά τους
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί να προτιμήσω τη μέθοδο πεταλούδας;
Η αφαίρεση της ραχοκοκαλιάς επιτρέπει στο κοτόπουλο να απλωθεί επίπεδα, εξασφαλίζοντας πολύ πιο γρήγορο, ομοιόμορφο ψήσιμο και ευκολότερο κόψιμο σε μερίδες
Τι ρύζι είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή;
Το λευκό μακρύκοκκο ρύζι (όπως καρολίνα ή κίτρινο τύπου Αμερικής) είναι ιδανικό καθώς απορροφά τους χυμούς χωρίς να λασπώνει
Μπορώ να μαρινάρω το κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα;
Βεβαίως, μπορείτε να το αλείψετε με τη μαρινάδα και να το διατηρήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή και από το προηγούμενο βράδυ
Άλλες Συνταγές:
