Η πλούσια, καλοκαιρινή μυρωδιά από τα τηγανισμένα λαχανικά, τη γλυκιά ντομάτα, την καυτερή πιπεριά και την αρωματική στραπατσάδα που ψήνεται στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τα πιο μελωμένα, λαχταριστά και απολαυστικά λαχανικά με στραπατσάδα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, βουτηγμένα σε μια πλούσια σάλτσα που δένει αριστουργηματικά στο ψήσιμο.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε το χτυπημένο αυγό στη σάλτσα ντομάτας ενώ βράζει σε δυνατή φωτιά, μια απρόσεκτη κίνηση που θα ψήσει απότομα το αυγό πριν προλάβει να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στη σάλτσα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Λαχανικά με στραπατσάδα στο φούρνο
Παραδοσιακή καλοκαιρινή συνταγή για μελωμένα λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες) με στραπατσάδα ντομάτας ψημένα στο φούρνο.
Ingredients
Για τα λαχανικά
- 3 Μελιτζάνες (κομμένες σε χοντρές ροδέλες)
- 3 Κολοκυθάκια (κομμένα σε χοντρές ροδέλες)
- 1 Πατάτα
- 2 Πιπεριές Φλωρίνης
- Πράσινες τρυφερές πιπερίτσες
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη στραπατσάδα
- 4 Ντομάτες (μεγάλες, ώριμες, τριμμένες)
- 1 Καυτερή πιπεριά (κομμένη σε λεπτές ροδέλες)
- 1 Αβγό (χτυπημένο)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
1. Προτηγάνισμα λαχανικών: Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, την πατάτα, τις πιπεριές Φλωρίνης και τις πράσινες πιπερίτσες
2. Στρώσιμο στο ταψί: Βγάζουμε τα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα στρώνουμε ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο ταψί
3. Ετοιμασία σάλτσας: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις
4. Προσθήκη αυγού: Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό στη σάλτσα, ανακατεύουμε γρήγορα και μόλις ασπρίσει αποσύρουμε από την εστία
5. Σύνθεση: Περιχύνουμε τη στραπατσάδα ομοιόμορφα πάνω από τα στρωμένα λαχανικά στο ταψί
6. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσουν τα υλικά και να πάρει το φαγητό ωραίο χρώμα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο γλυκός τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες ώστε να μη διαλυθούν κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο στο φούρνο
● Πασπαλίστε με τριμμένη φέτα ή ξινομυζήθρα πάνω από τη στραπατσάδα 5 λεπτά πριν βγάλετε το φαγητό από το φούρνο για έξτρα γεύση
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 15-20 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρετε ώστε να σταθεροποιηθούν τα υγρά και οι γεύσεις
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να ψήσω τα λαχανικά αντί να τα τηγανίσω;
Ναι, μπορείτε να τα ραντίσετε με ελαιόλαδο και να τα ψήσετε πρώτα στο φούρνο για μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου
Πόσα αυγά μπορώ να βάλω στη στραπατσάδα;
Η συνταγή χρησιμοποιεί 1 αυγό για ελαφρύ δέσιμο, αλλά αν θέλετε πιο έντονη την παρουσία του αυγού μπορείτε να προσθέσετε 2-3 αυγά
Πώς διατηρείται το φαγητό που περισσεύει;
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και τρώγεται εξίσου ευχάριστα σε θερμοκρασία δωματίου
Άλλες Συνταγές:
