Μακαρονόπιτα Χωριάτικη είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που συνδυάζει τη γεύση της πίτας με τα αγαπημένα μας μακαρόνια, φέρνοντας στο νου την ελληνική κουζίνα. Εγώ τη φτιάχνω με αυθεντικό ζαγορίσιο φύλλο, γιαούρτι και μπόλικη φέτα, γι’ αυτό είναι πάντα γεμάτη και θρεπτική. Έτσι, είναι ιδανική για μια οικογενειακή συγκέντρωση ή ένα τραπέζι με φίλους, οπότε αξίζει να τη δοκιμάσεις!
Υλικά Συνταγής
Για τη μακαρονόπιτα:
- Παραδοσιακό Ζαγορίσιο Φύλλο: 1 πακέτο
- Μακαρόνια για παστίτσιο: 1 πακέτο
- Αυγά: 5
- Γιαούρτι: 1 των 200 γραμ.
- Γάλα: 2½ φλιτζάνια
- Φέτα: 500-600 γρ.
- Βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι
Για το λάδωμα των φύλλων:
- Ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
Εκτέλεση
Ακολουθώ τα βήματα για να φτιάξω την πιο αφράτη μακαρονόπιτα χωριάτικη.
Πρώτα βράζω τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
Τα στραγγίζω καλά και τα ξαναβάζω στην κατσαρόλα.
Ρίχνω το βούτυρο και ανακατεύω να λιώσει όσο ακόμα τα μακαρόνια είναι ζεστά, έπειτα τ’ αφήνω να κρυώσουν για λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω τα αυγά με το γιαούρτι.
Προσθέτω το γάλα, την τριμμένη φέτα, αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνω τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με το μείγμα και ανακατεύω να κρεμώσουν γύρω γύρω.
Σε ένα βαθύ ταψί 36 ή 38 εκ., στρώνω τα έξι φύλλα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα με το ελαιόλαδο.
Αδειάζω τη γέμιση της μακαρονόπιτας χωριάτικης και ισιώνω την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Σκεπάζω την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα κι αυτά ενδιάμεσα.
Γυρίζω τις άκρες των φύλλων στρίβοντάς τα σε κόθρο περιμετρικά, για να σφραγίσει η πίτα.
Χαράζω την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια και ραντίζω όλη την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Τέλος, πεταχτά με τα δάχτυλα ραντίζω την επιφάνεια της μακαρονόπιτας με λίγο νερό.
Ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.
Η μακαρονόπιτα βγαίνει φουσκωτή σαν σουφλέ από το φούρνο, οπότε πρέπει να κρυώσει λίγο και μετά να την κόψετε σε κομμάτια.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 10 λεπτά (για να κρυώσει η πίτα)
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας για την καλύτερη Μακαρονόπιτα
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις το βούτυρο με λιωμένο πρόβειο βούτυρο (στάκα).
Πρόσθεσε λίγη τριμμένη μυζήθρα μαζί με τη φέτα για να δώσεις ακόμα πιο παραδοσιακή γεύση στην πίτα.
Μην παραβράζεις τα μακαρόνια, γιατί θα ξαναψηθούν μέσα στην πίτα και μπορεί να λασπώσουν.
Η Συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και η εκτέλεση του Κωνσταντίνος Σιφνάκης
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Μακαρονόπιτα
Υλικά
Απ’ το μισό κιλό μακαρόνια Νο 6 βράζουμε τα μισά όχι πολυ βρασμένα
Μισό λίτρο γάλα φρέσκο
200 γρ φέτα τριμμένη
3 αυγά και τον ένα κρόκο τον κρατάμε για την επάλειψη
1 ποτηράκι ελαιόλαδο και έξτρα για την επάλειψη των φύλλων
Λίγο αλάτι αν είναι αλμυρη η φέτα μη βάζετε πολύ
Λίγο πιπέρι
Λίγο κουρκουμά
Για τα φύλλα
Μισό κιλό αλεύρι μαλακό και έξτρα για το άνοιγμα των φύλλων
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Λίγο ξύδι
1 ποτήρι χλιαρό νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπωλ τα υλικά της γέμισης και τα βάζουμε στην άκρη
Σε ταψακι ρίχνουμε το αλεύρι και τα άλλα υλικά της ζύμης και ζυμωνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά
Κόβουμε 4 μπαλάκια απ’ τη ζύμη μας τα δύο μεγαλύτερα για από κάτω και ανοίγουμε δύο φύλλα μεγάλα να προεξέχουν απ’ το ταψί μας… λαδωνουμε ένα ταψί αυτό της κουζίνας το μεγάλο και απλώνουμε τα δύο φύλλα λαδωνοντας τα και απλώνουμε τη γέμιση διαδοχικά…
κατόπιν βάζουμε και τα άλλα δύο λαδωμένα γυρίζουμε τα προεξέχοντα αλλειφουμε με τον κρόκο ραντίζουμε με λίγο νεράκι που έχουμε ξεπλύνει το μπωλ της γέμισης ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 β για μια ώρα περίπου ανάλογα το φούρνο
Καλη Απόλαυση
Η Συνταγή είναι από τις Οι συνταγες της Ρεας
