Οι Κεφτέδες με Ούζο και Κίμινο είναι από εκείνες τις κλασικές συνταγές που μοσχοβολούν σπιτικό τραπέζι. Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά δίνει ζουμερή υφή, το κίμινο χαρίζει βαθύ άρωμα και το ούζο αφήνει μια διακριτική γεύση που κάνει τους κεφτέδες πραγματικά ξεχωριστούς. Είναι ιδανικοί για μεζέ, οικογενειακό φαγητό ή παρέα με πατάτες, σαλάτα και παγωμένη μπίρα.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το μυστικό για αφράτους κεφτέδες είναι το πολύ καλό ζύμωμα και η ξεκούραση του μείγματος στο ψυγείο. Έτσι ενώνονται σωστά τα υλικά, απλώνεται το άρωμα από το ούζο και το κίμινο, και οι κεφτέδες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνισμα.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κεφτέδες με Ούζο και Κίμινο
Αφράτοι και μυρωδάτοι κεφτέδες με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, ούζο, κίμινο, σκόρδο και κρεμμύδι. Ιδανικοί για μεζέ ή οικογενειακό τραπέζι.
Ingredients
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 300 γρ. χοιρινός κιμάς
- 1 αυγό
- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 2 κ.γ. κίμινο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
- 1 κ.σ. ξίδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- αλεύρι για το αλεύρωμα
- λάδι για το τηγάνισμα
Instructions
Μουλιάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό.
Αφαιρούμε την κόρα και στύβουμε πολύ καλά την ψίχα με τα χέρια μας.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά.
Προσθέτουμε το αυγό, την ψίχα του ψωμιού, το κίμινο, το ούζο, το ξίδι, το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις.
Πλάθουμε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια.
Αλευρώνουμε ελαφρά τους κεφτέδες.
Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές, προσέχοντας να μην καούν.
Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστούς.
Notes
Αν θέλετε, πασπαλίστε τους κεφτέδες με φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο στο σερβίρισμα.Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο δυόσμο και μέσα στο μείγμα κατά το ζύμωμα.Σερβίρονται υπέροχα με πατάτες τηγανητές, σαλάτα και παγωμένη μπίρα.Μην παραλείψετε την ξεκούραση στο ψυγείο γιατί βοηθά το μείγμα να σφίξει και να αρωματιστεί καλύτερα.
Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):
Μπορώ να τους ψήσω στον φούρνο;
Γιατί βάζουμε ούζο στους κεφτέδες;
Άλλες Συνταγές:
Η συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη.
