Η μαρμελάδα μήλου είναι πηχτή σαν μαρμελάδα! Γίνεται εξαιρετική γέμιση για αρτοσκευάσματα, ενώ ακόμη και ένα κομμάτι ψωμί με μαρμελάδα μήλου είναι πολύ νόστιμο. Η μαρμελάδα μήλου είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για τον χειμώνα.🍏🍎
Υλικα
Μαρμελάδα μήλου (βγάζει 1,2 λίτρα)
2,3 κιλά μήλα
1 κιλό ζάχαρη
1/3-1/2 κουτ.γλ ξυνο
Εκτέλεση:
Προετοιμασία των μήλων:
Ψήσιμο ή βράσιμο:
Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια, αφαιρώντας τους πυρήνες.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βράσιμο: Αν προτιμάτε, κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και βράστε τα σε μια κατσαρόλα με 100ml νερό για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Πουρές:
Μεταφέρετε τα μαλακά μήλα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.
Περνάμε τον πουρέ από ένα κόσκινο για να αφαιρέσουμε τη φλούδα και τους σπόρους.
Ρίξτε τον πουρέ μήλου σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το ξυνο.
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 40-60 λεπτά ή μέχρι η μαρμελάδα να πήξει και να αποκτήσει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Ανακατέψτε συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Τοποθετήστε τα καθαρά βάζα σε ένα ταψί και στείρωσέ τα για 20 λεπτά. Βράστε τα καπάκια από τα μπολάκια 5-10 λεπτα
Γεμίστε τα ζεστά, αποστειρωμένα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή.
Κλείστε καλά τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Συμβουλές:
Για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, βάλτε μια μικρή ποσότητα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Αν η μαρμελάδα δεν απλώνεται, είναι έτοιμη.
Η ποσότητα του ξυνου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αν τα μήλα είναι πολύ γλυκά.
Η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Μόλις ανοίξετε ένα βάζο, διατηρήστε το στο ψυγείο.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μας, ακολουθήστε μας στην κοινότητα μας στο viber , καθώς και στον λογαριασμό μας στο Instagram , όπου σας περιμένουν τα αγαπημένα σας γλυκά, αλμυρά σνακ και άλλες εκπλήξεις για τους πιστούς αναγνώστες μας.
