Μπάμιες με κοτόπουλο στην κατσαρόλα

Νόστιμες, ζουμερές και γεμάτες νοσταλγία!

Αυτές οι μπάμιες με κοτόπουλο θυμίζουν τα Κυριακάτικα τραπεζώματα της γιαγιάς, γεμάτα με αυθεντικές γεύσεις και αγάπη. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Πλεονεκτήματα:

• Πλούσια γεύση: Το κοτόπουλο δίνει νοστιμιά στη σάλτσα, ενώ οι μπάμιες διατηρούν τη φρεσκάδα και το υπέροχο άρωμά τους.

• Ιδανική υφή: Οι μπάμιες μαγειρεύονται σωστά, χωρίς να χάνουν το σχήμα τους, ενώ η σάλτσα είναι πηχτή και δεμένη.

• Υγιεινό πιάτο: Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
• Εύκολη προετοιμασία: Η συνταγή είναι απλή και δεν χρειάζεται ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες.

Μια συνταγή θησαυρός που αξίζει να δοκιμάσετε! Απλή, γευστική και θρεπτική, θα σας ταξιδέψει στις γεύσεις της παιδικής σας ηλικίας.

Σας εύχομαι καλή όρεξη!

Υλικά

1 μικρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
1/4 φλ. ξύδι
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
3 φλ. τριμμένες ντομάτες
1 κ.σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις μπάμιες με το ξύδι, τις μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα, μέχρι να στραγγίξουν καλά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το 1/2 φλ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις μπάμιες στο τηγάνι, χωρίς να τις ξεπλύνουμε από το ξύδι, και τις μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Αφαιρούμε τις μπάμιες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι με το ίδιο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, μέχρι να ροδίσει.
Στραγγίζουμε το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια και το νερό. Σιγοβράζουμε και μετά προσθέτουμε τις μπάμιες.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες.

Η Συνταγή είναι της Ρούλα Γεωργοπούλου