Μπεκρή μεζές

Η Μπεκρή μεζές, ή αλλιώς χοιρινή τηγανιά, είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση του και την ακαταμάχητη μυρωδιά του. Το χοιρινό κρέας σιγομαγειρεύεται σε σάλτσα κρασιού, απορροφώντας όλα τα αρώματα και δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα.

Τι κάνει την Μπεκρή μεζέ ξεχωριστή:

• Η σάλτσα κρασιού: Η σάλτσα κρασιού αποτελεί την ψυχή του πιάτου. Το κρασί δίνει μια γλυκιά και γεμάτη γεύση στο χοιρινό, ενώ παράλληλα εξισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος.
• Τα μυρωδικά: Η προσθήκη μυρωδικών, όπως ρίγανη, δενδρολίβανο και σκόρδο, δίνει στο πιάτο μια αξεπέραστη αρωματική γοητεία.
• Η υφή: Το χοιρινό κρέας σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει μαλακό και ζουμερό, λιώντας στο στόμα.
• Η ευελιξία: Η Μπεκρή μεζέ μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, μεζές ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο, συνοδευόμενη από πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Συνοψίζοντας, η Μπεκρή μεζέ αποτελεί ένα πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε. Η πλούσια γεύση, η ακαταμάχητη μυρωδιά και η μαλακή υφή του χοιρινού κρέατος σε συνδυασμό με τη σάλτσα κρασιού, το καθιστούν ένα πιάτο που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό σε κομματάκια μπουκιάς
2 κουταλιές μουστάρδα
¼ κούπας λάδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κούπα κόκκινο κρασί
1 κούπα χυμό ντομάτας
20 σταγόνες ταμπάσκο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
5-6 κόκκους μπαχάρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρέας σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε τη μουστάρδα κι ανακατεύουμε ώσπου να λερωθούν όλα τα κομματάκια. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο και έπειτα το κρέας. Ρίχνουμε το κρασί σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας ελαφρά σε δυνατή φωτιά ώστε το κρασί να εξατμίζεται. Όταν τελειώσει το κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ταμπάσκο, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως