Ο αρωματικός καπνός από τα κάρβουνα και η ζεστή μυρωδιά από το λιωμένο τυρί και το σοταρισμένο κρεμμύδι κατακλύζουν την αυλή Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο ζουμερά, αφράτα και εύκολα μπιφτέκια κοτόπουλου στα κάρβουνα, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και πλούσιο σε γεύση πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για τέλεια υφή είναι η ξεκούραση του πλασμένου κιμά στο ψυγείο για δύο ώρες, επιτρέποντας στη φρυγανιά να απορροφήσει τα υγρά της τομάτας και τα αρώματα των μπαχαρικών
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η παράλειψη του στυψίματος της τομάτας, μια απρόσεκτη κίνηση που θα προσθέσει υπερβολική υγρασία και θα κάνει το μείγμα να διαλύεται στο ψήσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπιφτέκια κοτόπουλου στα κάρβουνα
Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου από μπούτι, με σοταρισμένο κρεμμύδι, σκληρό τυρί Δανίας, τομάτα και αρωματικό κολίανδρο στα κάρβουνα.
Ingredients
- 800 γρ. Κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
- 2 Κρεμμύδια (μεγάλα, ψιλοκομμένα)
- 2 Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κούπα Τυρί σκληρό Δανίας (τριμμένο)
- 1 κούπα Φρυγανιά (θρυμματισμένη)
- 1 κ.σ. Κολίανδρος (σπασμένος)
- 1 φλ.κ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1 Τομάτα (καλά στειμμένη και χοντροκομμένη)
- 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά (κοφτή)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
- 1 πρέζα Ρίγανη
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Instructions
1. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει
2. Προετοιμασία κιμά: Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το σκληρό τυρί Δανίας, τη φρυγανιά, τη στειμμένη τομάτα, τον κολίανδρο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο
3. Ανακάτεμα & Πλάσιμο: Ρίχνουμε στη λεκάνη το κρυωμένο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου-μαϊντανού και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες
4. Ψήσιμο: Ψήνουμε τα μπιφτέκια στα κάρβουνα ή σε αντικολλητική γκριλιέρα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η καλύτερη αμοιβή για τις νοστιμιές που ετοιμάζουμε με μεράκι! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προτιμήστε κιμά από μπούτι κοτόπουλου αντί για στήθος, καθώς περιέχει περισσότερο λίπος και διατηρεί τα μπιφτέκια εξαιρετικά ζουμερά
● Αφήστε το σοταρισμένο μείγμα κρεμμυδιού να κρυώσει εντελώς πριν το αναμίξετε με τον ωμό κιμά για να μην αλλοιωθεί η υφή του
● Αν ψηθούν σε αντικολλητική γκριλιέρα, διατηρήστε δυνατή φωτιά και ψήστε ακριβώς 5 λεπτά από κάθε πλευρά για να μη χάσουν τους χυμούς τους
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από στήθος κοτόπουλου;
Μπορείτε, αλλά ο κιμάς από μπούτι δίνει πολύ πιο ζουμερό και αφράτο αποτέλεσμα χωρίς να στεγνώνουν τα μπιφτέκια
Πόση ώρα πρέπει να μείνει το μείγμα στο ψυγείο;
Χρειάζεται τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο ώστε να σφίξει ο κιμάς και να δέσουν τα αρώματα από τον κολίανδρο και τα τυριά
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο αντί για κάρβουνα;
Ασφαλώς, μπορείτε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στο γκριλ για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα ενδιάμεσα
Άλλες Συνταγές:
