Η φρέσκια, δροσερή μυρωδιά από το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού που μπλέκεται με το καβουρδισμένο σουσάμι μόλις ανοίξει ο φούρνος πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα και μας φτιάχνει τη διάθεση Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τα πιο τραγανά, αρωματικά και νηστίσιμα παξιμαδάκια πορτοκαλιού που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γεύση που τα καθιστά το ιδανικό θρεπτικό σνακ για το πρωινό ή το δεκατιανό.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσπαθήσετε να κόψετε τα παξιμαδάκια αμέσως μόλις βγουν από το πρώτο ψήσιμο, μια απρόσεκτη κίνηση που θα τα κάνει να θρυμματιστούν αντί να κοπούν σε καθαρές φέτες
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Παξιμαδάκια Πορτοκαλιού
Πανεύκολη συνταγή για νηστίσιμα και τραγανά παξιμαδάκια πορτοκαλιού με σουσάμι, ιδανικά για το πρωινό, τον καφέ και το σνακ.
Ingredients
Για τη ζύμη
- 1 ποτ. Λάδι (ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο)
- 1 ποτ. Ζάχαρη
- 1 ποτ. Πορτοκάλι (ο χυμός του)
- 1 κ.γ. Σόδα (μαγειρική)
- 1 Πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
Για την επικάλυψη
- Σουσάμι (βρεγμένο και στραγγισμένο)
Instructions
1. Ετοιμασία υγρών: Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα
2. Προσθήκη χυμού & σόδας: Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (πάνω από τη λεκάνη) και το ρίχνουμε στο μίγμα μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας συνεχώς
3. Ζύμωμα & Ξεκούραση: Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια κανονική, εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
4. Πλάσιμο με σουσάμι: Βρέχουμε και σουρώνουμε το σουσάμι και το απλώνουμε στον πάγκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, σχηματίζουμε δύο μεγάλα στρογγυλά μασούρια και τα ρολάρουμε πάνω στο σουσάμι να καλυφθούν καλά
5. Πρώτο ψήσιμο & Χάραγμα: Μεταφέρουμε τα μασούρια σε ταψί με λαδόκολλα, τα πατάμε ελαφρώς στην επιφάνεια να μην είναι τελείως στρογγυλά και τα χαράζουμε σε φέτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά
6. Φρυγάνισμα: Βγάζουμε το ταψί, αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν, κόβουμε τις φέτες στις χαρακιές και τις γυρίζουμε ανάποδα/πλάγια στο ταψί.
Ξαναψήνουμε στους 170°C για άλλα 20 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί υποχρεωτικά στο ψυγείο για μισή ώρα για να σφίξει το λάδι και να πλάθεται πανεύκολα χωρίς να κολλάει
● Διαλύστε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη λεκάνη, καθώς θα αφρίσει αμέσως και θέλουμε όλη την αντίδραση μέσα στο μίγμα
● Φυλάξτε τα παξιμαδάκια σε αεροστεγές μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο μόλις κρυώσουν εντελώς για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους για εβδομάδες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς μπορώ να τα κάνω ακόμα πιο αρωματικά;
Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, λίγο γαρίφαλο ή ακόμα και μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια
Ποιο λάδι είναι το πιο κατάλληλο;
Το ελαφρύ ελαιόλαδο ή ένα καλό σπορέλαιο (όπως ηλιέλαιο) είναι ιδανικά για να μην βγει βαριά η γεύση από το λάδι
Μπορώ να παραλείψω το σουσάμι;
Ασφαλώς, μπορείτε να τα φτιάξετε σκέτα ή να τα πασπαλίσετε με αμύγδαλο φιλέ ή αλεσμένο λιναρόσπορο για εναλλακτική υφή
Άλλες Συνταγές:
