Η γλυκιά, μελωμένη τσίκνα από τις σοταρισμένες πιπεριές που σμίγει με τη βαθιά, πλούσια οξύτητα του ζεστού πελτέ ντομάτας πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση καλοκαιρινού μεσημεριού σε χωριάτικη αυλή Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τις πιο μελωμένες, πλούσιες και ζουμερές πιπεριες με σαλτσα ντοματας και φετα που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στη γλυκιά και την υπόξινη γεύση
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να σοτάρετε τον πελτέ ντομάτας καλά στον πάτο του τηγανιού μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα λεπτό πριν ρίξετε το νερό, διότι αυτός ο χειρισμός “ξυπνάει” τα αρώματά του, αφαιρεί την έντονη ωμή στυφάδα και δίνει μια βαθιά, καραμελωμένη νοστιμιά στη σάλτσα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να ρίξετε τη θρυμματισμένη φέτα μέσα στο τηγάνι ενώ αυτό βράζει ακόμα επάνω στη δυνατή φωτιά, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα το τυρί να λιώσει εντελώς και να χαθεί μέσα στη ντομάτα, αντί να κρατήσει τον χαρακτήρα του και να δημιουργήσει τις επιθυμητές κρεμώδεις γωνιές
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πιπεριές "γλυκές" με σάλτσα ντομάτας και φέτα
Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και φέτα στο τηγάνι. Ένας ζουμερός καλοκαιρινός μεζές με γλυκόξινη γεύση και πλούσια αρώματα.
Ingredients
- 3-4 τεμάχια πιπεριές κέρατο (πλυμένες και καθαρισμένες)
- 3 κσ ελαιόλαδο
- 1 τεμάχιο κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 2 κσ πελτές ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 100 γρ φέτα παραδοσιακή (θρυμματισμένη)
- 0.5 κγ αλάτι
- 0.25 κγ πιπέρι μαύρο
Instructions
1. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τις 3-4 πιπεριές κέρατο κάτω από τρεχούμενο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους τους. Τις απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απομακρύνουμε τα πολλά νερά και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (ή τις αφήνουμε ολόκληρες αν είναι μικρές).
2. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις καθαρισμένες πιπεριές και τις σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς.
4. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας απευθείας στον πάτο του τηγανιού και τον τρίβουμε ελαφρώς για 1 λεπτό να βγάλει τα αρώματά του. Ρίχνουμε το μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ένα τέταρτο από το κουταλάκι μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
5. Περιχύνουμε το μείγμα με το ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε απαλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πιπεριές και η σάλτσα ντομάτας να δέσει και να μελώσει ιδανικά.
6. Μόλις το φαγητό μείνει με τη σάλτσα του, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε αμέσως από πάνω τα 100 γραμμάρια θρυμματισμένης φέτας, σκορπίζοντάς τη σε όλη την επιφάνεια.
7. Αφήνουμε το τυρί να μαλακώσει για 1-2 λεπτά από τη ζέστη του φαγητού και σερβίρουμε τις πιπεριές ζεστές με μπόλικο φρέσκο ψωμί για βούτες.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφού πλύνετε καλά τις πιπεριές κέρατο και αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τους σπόρους, στεγνώστε τις σχολαστικά με χαρτί κουζίνας, καθώς αυτός ο χειρισμός εμποδίζει το λάδι να πιτσιλίσει επικίνδυνα κατά το αρχικό σοτάρισμα
● Όταν προσθέσετε το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 15 με 20 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα ντομάτας να συμπυκνωθεί και να δέσει ιδανικά γύρω από τις μαλακές πιπεριές
● Μόλις αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί για δύο λεπτά και μετά σκορπίστε στην επιφάνεια τη φέτα, δίνοντας στο τυρί τον χρόνο να μαλακώσει απαλά από την εναπομείνασα θερμότητα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για πελτέ;
Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πελτέ με δύο ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, ωστόσο σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του νερού και να αφήσετε τη σάλτσα να βράσει λίγο παραπάνω μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά
Τι άλλες πιπεριές ταιριάζουν σε αυτό το φαγητό;
Εκτός από τις κλασικές πιπεριές κέρατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες στρογγυλές πιπεριές, χρωματιστές πιπεριές φλάσκες κομμένες σε φέτες ή ακόμα και μερικές καυτερές πιπερίτσες αν θέλετε να δώσετε μια πικάντικη ένταση στο πιάτο
Χρειάζεται να προσθέσω ζάχαρη στη σάλτσα ντομάτας;
Συνήθως δεν απαιτείται, επειδή οι πιπεριές κέρατο και το κρεμμύδι βγάζουν αρκετή γλυκύτητα κατά το σοτάρισμα, αλλά αν ο πελτές σας είναι πολύ όξινος, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή πρέζα ζάχαρη για απόλυτη ισορροπία
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Η Εκτέλεση είναι της κας Christina Korbaki
