Πίτα στο τηγάνι με χόρτα και φέτα, είναι χρυσαφένια και πεντανόστιμη, αγκαλιάζει τρυφερά τη γέμιση. Αρωματικά χόρτα, ζουμερή φέτα και ίσως μια πινελιά από μυρωδικά, συνθέτουν μια γευστική πανδαισία. Φτιάχνεται πανεύκολα και γρήγορα, ιδανική για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο.
Υλικά
250 γρ. αλεύρι 00
50 γρ. σιμιγδάλι
Αλάτι
200 ml περίπου ζεστό νερό
8 γρ. στιγμιαία μαγιά για πίτσα ή focaccia
400 γρ. Σέσκουλα
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
100 γρ. τυρί φέτα
Εκτέλεση
Βραζουμε τα σέσκουλα και τα στραγγιζουμε
Τα Σοταρουμε σε τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και 2 σκελίδες σκόρδο και αλάτι
Σε ένα μπολ ανακατεύετε λίγο λίγο το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το νερό.
Ζυμώνετε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει λεία και χωρίζετε τη ζύμη σε δύο μέρη,
Βουτυρώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκατοστών, ανοίξτε το πρώτο φύλλο και βάλτε το στο τηγάνι,
βάλτε τα σέσκουλα στον πάτο και το τυρί σε μικρά κομμάτια από πάνω, καλύψτε το με το δεύτερο φύλλο, γυρίστε τις άκρες
Βάλτε το καπάκι και ψήστε σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας κάθε τόσο, μόλις ροδίσει, γυρίστε το και ψήστε το μέχρι να ροδίσει
και από την άλλη πλευρά, θα χρειαστούν 7-8 λεπτά το πολύ ανά πλευρά 🥰❤️
