Μυρωδάτη Αχλαδόπιτα με Λεμόνι και Βανίλια

Instructions

Προετοιμασία

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να μαλακώσει.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
3. Πλένουμε καλά το λεμόνι και παίρνουμε 1 κ.γ. ξύσμα, αποφεύγοντας το λευκό μέρος.

Χτύπημα του βουτύρου

1. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μπολ.
2. Προσθέτουμε τα 70 γρ. ζάχαρη.
3. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και το μείγμα να γίνει πιο αφράτο.
4. Προσθέτουμε το πρώτο αυγό.
5. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
6. Συνεχίζουμε με το δεύτερο και στη συνέχεια με το τρίτο αυγό, προσθέτοντάς τα πάντα ένα-ένα.

Προσθήκη των στερεών

1. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα 150 γρ. αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
2. Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά.
3. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου και αυγών.
4. Ρίχνουμε τη βανιλίνη.
5. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
6. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να σχηματιστεί λείο και ομοιόμορφο μείγμα.

Προετοιμασία των αχλαδιών

1. Καθαρίζουμε τα 3 αχλάδια.
2. Τα κόβουμε στη μέση ή σε φέτες, ανάλογα με την εμφάνιση που θέλουμε.
3. Αφαιρούμε το κοτσάνι, τα κουκούτσια και το σκληρό κεντρικό μέρος.
4. Προτιμάμε σφιχτά αχλάδια ώστε να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.

Στήσιμο

1. Απλώνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα.
2. Ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια.
3. Τοποθετούμε τα αχλάδια όμορφα από πάνω.
4. Τα πιέζουμε ελαφρά μέσα στο μείγμα, χωρίς να τα βυθίσουμε εντελώς.

Ψήσιμο

1. Βάζουμε την αχλαδόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο.
2. Ψήνουμε στους 180°C για 50–60 λεπτά.
3. Ελέγχουμε προς το τέλος με ξύλινη οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι σε σημείο χωρίς αχλάδι.
4. Η αχλαδόπιτα είναι έτοιμη όταν το καλαμάκι βγαίνει χωρίς άψητο μείγμα και η επιφάνεια έχει πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
5. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.