8 Είδη Μπισκότων για τις Γιορτές των Χριστουγέννων

Instructions

【1. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΖΙΝΤΖΕΡ – GINGERBREAD】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα υλικά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
4. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε το τζίντζερ, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι.
7. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη.

Ξεκούραση και πλάσιμο

1. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Την ανοίγουμε σε φύλλο.
3. Κόβουμε μπισκότα με κουπ πατ.
4. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήσιμο και διακόσμηση

1. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8–10 λεπτά.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
3. Διακοσμούμε με γλάσο. Η αρχική συνταγή δεν δίνει συγκεκριμένες ποσότητες για το γλάσο.

【2. ΜΑΛΑΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Βάζουμε σε μπολ το μέλι, το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό και το στραγγιστό γιαούρτι 10%.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέτουμε το τζίντζερ, την κανέλα και τη μαγειρική σόδα.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι.
6. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ τους.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά.
4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Γλάσο

1. Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη σε μπολ.
2. Προσθέτουμε σταδιακά 1–2 κ.σ. νερό μέχρι να αποκτήσουμε γλάσο που μπορεί να απλωθεί.
3. Καλύπτουμε τα κρύα μπισκότα με το γλάσο.

【3. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Από τα συνολικά 100 γρ. ζάχαρης κρατάμε ένα μέρος για τη γέμιση.
2. Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το μαλακωμένο βούτυρο.
3. Προσθέτουμε το αυγό.
4. Ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι 10%.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την πρέζα αλάτι.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Σχηματισμός του ρολού

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο.
2. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τις 2 κ.γ. κανέλα και τη ζάχαρη που κρατήσαμε.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό.
4. Κόβουμε το ρολό σε φέτες.
5. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήσιμο

1. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά.
2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σημαντικό: Η αρχική συνταγή δίνει συνολικά 100 γρ. ζάχαρη, αλλά δεν διευκρινίζει πόση χρησιμοποιείται στη ζύμη και πόση στη γέμιση. Για αυτό δεν ορίζουμε αυθαίρετα συγκεκριμένη αναλογία.

【4. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
5. Προσθέτουμε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας.
6. Τα ενσωματώνουμε απαλά στη ζύμη.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
3. Τα πιέζουμε ελαφρά ώστε να πλατύνουν.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10–12 λεπτά.
5. Δεν τα παραψήνουμε, ώστε το κέντρο να παραμείνει μαλακό.
6. Τα αφήνουμε να σταθεροποιηθούν καθώς κρυώνουν.

【5. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό.
3. Ρίχνουμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
4. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού.
5. Ρίχνουμε τη βανιλίνη.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε μικρά μπισκότα.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
3. Πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον ζάχαρη. Η αρχική συνταγή δεν δίνει συγκεκριμένη ποσότητα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά.

【6. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και την πρέζα αλάτι.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
5. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
6. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε μικρά, στρογγυλά και σχετικά επίπεδα μπισκότα.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 12–15 λεπτά.
4. Τα βγάζουμε όταν οι άκρες αρχίσουν να ροδίζουν.

【7. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Βάζουμε σε κατσαρολάκι το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Ζεσταίνουμε μέχρι να ενωθούν.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
5. Προσθέτουμε το αυγό.
6. Ρίχνουμε την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και την πρέζα αλάτι.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι.
8. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας αποστάσεις.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10–12 λεπτά.
4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

【8. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ】

Προετοιμασία της ζύμης

1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό.
3. Ρίχνουμε τη βανιλίνη.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.

Πλάσιμο και ψήσιμο

1. Πλάθουμε τα μπισκότα.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10–12 λεπτά.
4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσουμε το γλάσο.

Γλάσο λεμονιού

1. Βάζουμε τα 150 γρ. ζάχαρη άχνη σε μπολ.
2. Προσθέτουμε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε καλά.
4. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό για να απλωθεί, προσθέτουμε λίγες επιπλέον σταγόνες χυμού λεμονιού.
5. Καλύπτουμε τα εντελώς κρύα μπισκότα.