Ψητά λαχανικά με σάλτσα ντομάτας – ιδανικό για την νηστεία

Τα Ψητά Λαχανικά με Σάλτσα Ντομάτας είναι ένα απλό, υγιεινό και γεμάτο άρωμα φαγητό που ταιριάζει σε κάθε εποχή. Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψήνονται μαζί με τη ντομάτα και τη ρίγανη, δημιουργώντας ένα πιάτο ελαφρύ, νόστιμο και πολύχρωμο. Είναι ιδανικό για νηστεία, για vegan διατροφή, αλλά και σαν συνοδευτικό δίπλα σε ψητά ή φαγητά της σχάρας.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για νόστιμα ψητά λαχανικά είναι να κοπούν σε παρόμοιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Το ανακάτεμα στη μέση του ψησίματος βοηθά να μελώσουν καλύτερα, να πάρουν χρώμα στις άκρες και να δέσει η σάλτσα ντομάτας με τα αρώματα από το σκόρδο και τη ρίγανη.

Συχνά λάθη:

Μην κόψετε τα κολοκυθάκια πολύ λεπτά, γιατί θα λιώσουν στο ψήσιμο. Επίσης, μην βάλετε πολύ νερό στο ταψί, γιατί τα λαχανικά θα βράσουν αντί να ψηθούν και δεν θα αποκτήσουν τη μελωμένη υφή που θέλουμε.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 4-5 μερίδες

Ψητά Λαχανικά με Σάλτσα Ντομάτας

Print

Υγιεινά και αρωματικά ψητά λαχανικά με σάλτσα ντομάτας, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και ρίγανη. Ιδανικό νηστίσιμο και vegan πιάτο.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 55 minutes

Ingredients

• 3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες περίπου 1/2 εκ.
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια ή 1 κονσέρβα ντομάτα 400 γρ.
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 κ.γ. ρίγανη
• θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Βάζουμε τα κομμένα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα ταψί.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα λαχανικά.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή την κονσέρβα ντομάτας.
Προσθέτουμε το νερό.
Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ψήνουμε ακάλυπτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
Μετά τα 20 λεπτά, ανακατεύουμε τα λαχανικά.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα στις άκρες.
Σερβίρουμε ζεστά ως κυρίως πιάτο, ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Notes

Μην κόψετε τα κολοκυθάκια πολύ λεπτά για να μη λιώσουν στο ψήσιμο.Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, προτιμήστε ώριμες και ζουμερές.Μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνες, καρότα ή πατάτες.Το φαγητό τρώγεται ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Λαχανικά: Μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα, καρότο ή πατάτες, αλλά κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια για να ψηθούν σωστά.

* Σάλτσα: Αν θέλετε πιο δεμένη σάλτσα, ψήστε τα τελευταία λεπτά χωρίς πολύ ανακάτεμα, ώστε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτα κονσέρβας;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 400 γρ. αντί για φρέσκες ντομάτες, ειδικά όταν δεν είναι η εποχή τους.

Τρώγεται και κρύο;

Ναι, είναι πολύ νόστιμο και σε θερμοκρασία δωματίου, σαν λαδερό ή σαν συνοδευτικό σε καλοκαιρινό τραπέζι.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγές για Ψητά Λαχανικά

Νηστίσιμα Φαγητά