Η ζεστή μυρωδιά από τη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα και το φρέσκο λεμόνι που πλημμυρίζει την κουζίνα καθώς ξεσκεπάζεται η γάστρα θυμίζει κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο ζουμερή και λαχταριστή χοιρινή κορτεζίνα στη γάστρα με πατάτες, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και παραδοσιακό φαγητό που λιώνει στο στόμα και θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η υπερβολική προσθήκη νερού από την αρχή, μια κίνηση που θα κάνει τις πατάτες να λιώσουν πριν προλάβει να μελώσει το χοιρινό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χοιρινή κορτεζίνα στη γάστρα με πατάτες
Ζουμερή χοιρινή κορτεζίνα στη γάστρα με πατάτες, αρωματισμένη με ρίγανη, πάπρικα και φρέσκο λεμόνι. Το τέλειο παραδοσιακό πιάτο!
Ingredients
- 1 τεμ. Χοιρινή κορτεζίνα
- 3 τεμ. Πατάτες (κυδωνάτες)
- Ελαιόλαδο (κατά βούληση)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη (μπόλικη)
- Πάπρικα (μπόλικη)
- 1 ποτήρι Νερό
- 2 τεμ. Λεμόνια (ο χυμός τους)
Instructions
1. Προετοιμασία πατατών: Κόβουμε τις 3 πατάτες κυδωνάτες, τις ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Τις ανακατεύουμε καλά και τις τοποθετούμε στη γάστρα
2. Τοποθέτηση κρέατος: Από πάνω βάζουμε την κορτεζίνα, την αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με μπόλικη πάπρικα. Ρίχνουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο κι ένα ποτήρι νερό στη γάστρα
3. Κλειστό ψήσιμο: Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 1 ώρα και 15 λεπτά
4. Τελείωμα με λεμόνι: Ξεσκεπάζουμε τη γάστρα, περιχύνουμε με τον χυμό από τα δύο λεμόνια και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μελώσει η σάλτσα
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μαρινάρετε την κορτεζίνα με λίγη μουστάρδα μαζί με το ελαιόλαδο και την πάπρικα για ακόμα πιο πλούσια γεύση
● Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια κυδωνάτες για να ψηθούν ακριβώς στον ίδιο χρόνο μέσα στη γάστρα
● Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρετε για να τραβήξει τους χυμούς του
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να προσθέσω και άλλα λαχανικά στη γάστρα;
Βεβαίως, μπορείτε να βάλετε κρεμμύδια, πιπεριές ή καρότα που ταιριάζουν εξαιρετικά με το χοιρινό κρέας
Τι κομμάτι κρέατος είναι ακριβώς η κορτεζίνα;
Η κορτεζίνα είναι χοιρινό κρέας με κόκαλο, συνήθως από την μπριζόλα λαιμού ή κόντρα, εξαιρετικά ζουμερό για φούρνο
Χρειάζεται προθέρμανση ο φούρνος για τη γάστρα;
Ναι, είναι σημαντικό να μπει η γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο για να ξεκινήσει αμέσως το σωστό ψήσιμο
Άλλες Συνταγές:
