Η μέθη από το σιγομαγειρεμένο χοιρινό, το σκόρδο, τη χωριάτικη ρίγανη και τη γλυκόξινη σάλτσα μουστάρδας με μέλι πλημμυρίζει ολόκληρη την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα δοκιμάσετε ένα μελωμένο χοιρινό με μουστάρδα και μέλι με λουκούμι κρέας που λιώνει στο πιρούνι και πατάτες που έχουν ρουφήξει όλους τους χυμούς του φαγητού.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να προσθέσετε το μέλι και τη μουστάρδα προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να διατηρήσουν τα αρώματά τους και να δημιουργήσουν μια βελούδινη, δεμένη σάλτσα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το δυνατό ανακάτεμα της κατσαρόλας αφού μπουν οι πατάτες, γεγονός που μπορεί να τις διαλύσει αντί να μείνουν ολόκληρες και μελωμένες
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας και μέλι
Ζουμερό χοιρινό σπάλα στην κατσαρόλα με πατάτες, δεμένο σε γλυκόξινη σάλτσα μουστάρδας και μελιού.
Ingredients
- 1 κιλό Χοιρινό (σπάλα, κομμένο σε μερίδες)
- 1½ κιλό Πατάτες
- 5 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελ. Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.γ. Ρίγανη
- 1 κ.σ. Μουστάρδα (απαλή)
- 3 κ.γ. Μέλι
- 1 ποτ. Κρασί (λευκό)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
Instructions
- Σοτάρισμα κρέατος: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια απλωτή κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα
- Σβήσιμο και σιγοβράσιμο: Ρίχνουμε το κρασί, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
- Προετοιμασία πατατών: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ροδίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 10 λεπτά
- Πρόσθεση σάλτσας: Όταν το χοιρινό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμα
- Ολοκλήρωση φαγητού: Προσθέτουμε τις σοταρισμένες πατάτες στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγητό να πιει τα υγρά του, να μελώσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα, απλώς κουνάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια
Notes
Notes
Κουνάτε μόνο την κατσαρόλα αφού προσθέσετε τις πατάτες για να μη διαλυθούν.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Σοτάρετε πολύ καλά το κρέας από όλες τις πλευρές για να σφραγίσετε τους χυμούς του πριν προσθέσετε τα υγρά
● Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό κατά το συμπλήρωμα στην κατσαρόλα για να μην κόψετε τον βρασμό του φαγητού
● Κουνάτε μόνο την κατσαρόλα από τα χερούλια αφού προσθέσετε τις πατάτες για να παραμείνουν ατόφιες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το πιο κατάλληλο;
Η σπάλα είναι ιδανική επειδή έχει λίγο λίπος που κρατά το κρέας μαλακό και ζουμερό κατά το μαγείρεμα
Τι κρασί είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσω;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ταιριάζει απόλυτα, προσθέτοντας την απαραίτητη οξύτητα που ισορροπεί τη γλύκα του μελιού
Μπορώ να το φτιάξω στον φούρνο;
Ναι, αφού σοτάρετε τα υλικά στην κατσαρόλα, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε γάστρα και να τα ψήσετε σκεπασμένα στους 180°C
Άλλες Συνταγές:
