Zυμαρόπιτα με γιαούρτι

Την Zυμαρόπιτα με γιαούρτι την φτιαχνουμε γρήγορα και εύκολα και την τρώμε για πρωινό, για μεζέ, για σνακ, ή ελαφρύ γεύμα

Yλικά

2 γιαουρτια
100-150 gr τυρί φέτα
1 χούφτα τυρί γκούντα τριμμένο
2 αυγά
ελαιόλαδο
2 ποτήρια αλεύρι

Εκτέλεση

Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου (30 Χ 38εκ), προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και βάζουμε το ταψί να ζεσταθεί.

Διαλλύω τα γιαουρτια σε 2 ποτηρια νερό
Φτιαχνω το χυλό με το διαλλυμένο γιαούρτι ενώ το αλεύρι το προσθέτουμε λίγο-λίγο ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό (δεν θέλουμε να είναι σφικτός).
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο κι αδειάζουμε πάνω στο καυτό λάδι το χυλό μας να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού
Ρίχνω το λάδι τα αυγά χτυπημένα με τη φέτα το γκούντα και ψήνουμε περίπου για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο μας).
Βγάζουμε από τον φούρνο, την κόβουμε κι είναι έτοιμη να την σερβίρουμε.

Η Συνταγή είναι της κας Aristea Mpesiri