Οι γρήγορες διπλωμένες πίτσες από το τηγάνι είναι γενικά εξαιρετικές με γέμιση πίτσας, γι’ αυτό ήθελα να σας προτείνω μια γρήγορη συνταγή, η οποία δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πρωινά. Όσον αφορά την ποσότητα, όλα εξαρτώνται από το πόσο μεγάλο αποφασίσατε να τις κάνετε. Εγώ έφτιαξα 10 κομμάτια, γιατί έκοψα τους κύκλους με ένα μικρότερο μπολ. Μπορείτε επίσης να τις κάνετε στο μέγεθος ενός τηγανιού, οπότε θα βγουν ίσως δύο μεγάλες ή 3 μεσαίες, εσείς αποφασίζετε μόνοι σας και εγώ θα σας γράψω τη συνταγή.


Υλικά για τις Διπλωμένες Πίτσες

  • 200 ml χλιαρό νερό
  • 80 ml γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 500 γραμμάρια αλεύρι + για πασπάλισμα
  • 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς ή το ένα τρίτο φρέσκιας (περίπου 15 γραμμάρια)

Για τη Γέμιση:

  • κέτσαπ
  • τυρί
  • αλλαντικά
  • ρίγανη
  • μανιτάρια

Εκτέλεση της Συνταγής

Πρώτα, προσθέτω τη μαγιά, τη ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι σε χλιαρό νερό και τα αφήνω να ενεργοποιηθούν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδυάζω αυτό το μείγμα με τα άλλα συστατικά και ανακατεύω καλά.

Μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω με το χέρι για τουλάχιστον 5 λεπτά, με ελάχιστη προσθήκη αλευριού εάν είναι απαραίτητο. Μόλις η ζύμη γίνει λεία και σταματήσει να κολλάει στα χέρια μου, τη βάζω σε ένα καθαρό μπολ και την καλύπτω με μεμβράνη. Την αφήνω να “ξεκουραστεί” για περίπου 40 λεπτά.

Μεταφέρω τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, την ανοίγω σε ένα λεπτό φύλλο και βγάζω τους κύκλους με ένα μπολ. Βεβαιώνομαι ότι ο αριθμός τους είναι ζυγός. Βάζω τη γέμιση σε έναν κύκλο (κέτσαπ, ρίγανη, αλλαντικά, τυρί, μανιτάρια) και με τον άλλο κύκλο, τον σκεπάζω και κολλάω καλά τις άκρες.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μεγαλύτερους κύκλους και να τους διπλώσετε στη μέση, κολλώντας τις άκρες. Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζω λίγο βούτυρο ή λάδι, το ζεσταίνω καλά και τοποθετώ τις έτοιμες πίτσες. Τις γυρίζω κάθε λεπτό για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Καλύπτω τα έτοιμα πιτάκια με λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι και απολαμβάνω!


Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά (περίπου)
Επιπλέον Χρόνος: 40 λεπτά (για να ξεκουραστεί η ζύμη)
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τις Διπλωμένες Πίτσες στο Τηγάνι

Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη το βράδυ, να τη βάλετε στο ψυγείο και να φτιάξετε τις γρήγορες διπλωμένες πίτσες το πρωί.

Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καλά ζεσταμένο πριν βάλετε τις πίτσες, για να γίνουν τραγανές εξωτερικά και αφράτες μέσα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση θέλετε, όπως διάφορα τυριά, λαχανικά ή ακόμα και γλυκά υλικά!