Η πλούσια μυρωδιά από το κρασί και τα φρέσκα λαχανικά που πλημμυρίζουν την κουζίνα θυμίζουν τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε το πιο τρυφερό και λαχταριστό κοκκινιστό κρέας σε σάλτσα λαχανικών, προσφέροντας ένα πεντανόστιμο και μελωμένο πιάτο που λιώνει στο στόμα και θα ξετρέλαινε κάθε καλεσμένο.
Κοκκινιστό κρεας σε σάλτσα λαχανικών και κόκκινο κρασί
Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας σε βελούδινη σάλτσα λαχανικών με κόκκινο κρασί και αρωματικά μπαχαρικά.
Ingredients
- 1 κιλό Μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια
- 1 τεμάχια Κρεμμύδι
- 1 τεμάχια Πράσο
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 1 τεμάχια Κόκκινη πιπεριά
- 250 ml Κόκκινο κρασί
- Κορν φλάουρ ή αλεύρι μαλακό
- 7 τεμάχια Πιπέρι σε μπάλες ή αλεσμένο
- 1 κ.γ. Ρίγανη
- 1 τεμάχια Φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 τεμάχια Καρότο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Νερό
Instructions
1. Σοτάρισμα λαχανικών: Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν
2. Προσθήκη κρασιού και πολτοποίηση: Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί να εξατμιστεί το αλκοόλ και χτυπάμε τα λαχανικά στο μπλέντερ με τρυπητή κουτάλα
3. Προετοιμασία κρέατος: Περνάμε το κρέας από κορν φλάουρ ή αλεύρι και το τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μέχρι να θωρακιστεί
4. Σιγοβράσιμο: Προσθέτουμε τη δάφνη, το καρότο, τα τεμαχισμένα λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, καλύπτουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 1 με 1.5 ώρα
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να μην αφήσετε το κρασί να βράσει αρκετά ώστε να εξατμιστεί εντελώς το αλκοόλ
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κοκκινιστό κρεας σε σάλτσα λαχανικών και κόκκινο κρασί
Τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας σε βελούδινη σάλτσα λαχανικών με κόκκινο κρασί και αρωματικά μπαχαρικά.
Ingredients
- 1 κιλό Μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια
- 1 τεμάχια Κρεμμύδι
- 1 τεμάχια Πράσο
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 1 τεμάχια Κόκκινη πιπεριά
- 250 ml Κόκκινο κρασί
- Κορν φλάουρ ή αλεύρι μαλακό
- 7 τεμάχια Πιπέρι σε μπάλες ή αλεσμένο
- 1 κ.γ. Ρίγανη
- 1 τεμάχια Φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 1 τεμάχια Καρότο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Νερό
Instructions
1. Σοτάρισμα λαχανικών: Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν
2. Προσθήκη κρασιού και πολτοποίηση: Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί να εξατμιστεί το αλκοόλ και χτυπάμε τα λαχανικά στο μπλέντερ με τρυπητή κουτάλα
3. Προετοιμασία κρέατος: Περνάμε το κρέας από κορν φλάουρ ή αλεύρι και το τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μέχρι να θωρακιστεί
4. Σιγοβράσιμο: Προσθέτουμε τη δάφνη, το καρότο, τα τεμαχισμένα λαχανικά, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, καλύπτουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 1 με 1.5 ώρα
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και ένα γλυκό σχόλιο είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές που ετοιμάζουμε καθημερινά! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Περνάτε το μοσχάρι από λίγο κορν φλάουρ ή αλεύρι πριν το τσιγάρισμα για να πήξει φυσικά η σάλτσα
● Σοτάρετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά πριν προσθέσετε το κόκκινο κρασί
● Σιγοβράζετε το φαγητό με μισάνοιχτο καπάκι για να μαλακώσει τέλεια το κρέας και να μελώσει η σάλτσα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πώς φτιάχνεται η πλούσια σάλτσα λαχανικών;
Σοτάρουμε τα λαχανικά, τα χτυπάμε στο μπλέντερ αφότου βράσουν με το κρασί και τα προσθέτουμε ξανά στο κρέας
Πόση ώρα χρειάζεται το μοσχάρι για να μαλακώσει;
Χρειάζεται περίπου μία έως μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει εντελώς τρυφερό
Με τι συνοδευτικό ταιριάζει καλύτερα το κοκκινιστό;
Συνοδεύεται υπέροχα με μακαρόνια, τηγανιτές πατάτες ή αφράτο λευκό ρύζι
Άλλες Συνταγές:
Στη συνέχεια με μία τρυπητή κουτάλα βάζουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.
Τώρα περνάμε το κρέας μέσα από λίγο κορν φλαουρ ή αλεύρι.
Τσιγαρίζουμε το κρέας στην ίδια κατσαρόλα ή σε μια άλλη κατσαρόλα.
Οταν το κρέας θα είναι στην κατσαρόλα, προσθέστε το δάφνη, το ψιλοκομμένο καρότο,
τα τεμαχισμένα λαχανικά, πιπέρι, το αλάτι, τη ρίγανη και καλύψτε με νερό.
Βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα λίγο ανοιχτό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Ο χρόνος μαγειρέματος του κρέατος θα είναι περίπου μία ώρα έως μία ώρα και μισή περίπου.
Θα ελέγξουμε πόσο τρυφερό είναι το κρέας και θα σβήσουμε τη φωτιά.
Το μοσχάρι μου με σάλτσα ήταν τρυφερό για σχεδόν σε μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά, το
έβαλα πρώτο στον νούμερο 5 και στη συνέχεια το χαμηλώσαμε σε 4.
Μόλις τελειώσει, μπορούμε να το απολαύσουμε με μακαρόνια πατάτες τηγανιτές ή ρυζι.
Καλη Απόλαυση
Subscribe to recipe’s youtube channel here
