Η μέθη από το καβουρδισμένο σκόρδο, τη γλυκιά ψητή ντομάτα και το λιωμένο ρεγκάτο που τσιτσιρίζει πάνω στις αχνιστές μελιτζάνες γεμίζει αμέσως την κουζίνα μεθυστικά, καλοκαιρινά αρώματα Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο μελωμένα, πεντανόστιμα και εύκολα πιτσάκια μελιτζάνας με σάλτσα σκόρδου, απολαμβάνοντας την απόλυτη ισορροπία ανάμεσα στη μαλακή βάση και την πλούσια, τυρένια επικάλυψη.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να βάλετε τη σάλτσα και το τυρί σε ωμές μελιτζάνες, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάψει το τυρί πολύ πριν προλάβει να μαλακώσει η μελιτζάνα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μελιτζάνες με σάλτσα σκόρδου και τυρί σαν πιτσάκια
Λαχταριστές φέτες μελιτζάνας ψημένες στο φούρνο σαν πιτσάκια, με αρωματική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και πλούσιο λιώσιμο από τυρί ρεγκάτο.
Ingredients
- 5 Μελιτζάνες (φλάσκες)
- 5 Ντομάτες (τριμμένες)
- 3 σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. Σάλτσα ντομάτας (πελτές)
- 0.25 φλ. Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. Ρίγανη (φρεσκοτριμμένη)
- 200 γρ. Τυρί ρεγκάτο (τριμμένο)
- 2 κ.σ. Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, προαιρετικά)
Instructions
1. Προετοιμασία & Προψήσιμο: Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1-1.5 εκ. Τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις προψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς
2. Παρασκευή σάλτσας: Σε κατσαρόλα βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη φρεσκοτριμμένη ρίγανη
3. Σύνθεση: Βγάζουμε τη λαμαρίνα από τον φούρνο, απλώνουμε πάνω σε κάθε φέτα μελιτζάνας από μία γεμάτη κουταλιά σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο ρεγκάτο
4. Ψήσιμο & Σερβίρισμα: Ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε ζεστά
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτά τα λαχταριστά πιτσάκια μελιτζάνας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Κόψτε τις μελιτζάνες σε ομοιόμορφο πάχος 1 με 1,5 εκατοστό ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο χωρίς να στεγνώσουν
● Προσθέστε τη φρεσκοτριμμένη ρίγανη και τον μαϊντανό στο τέλος του βρασμού της σάλτσας για να διατηρήσετε ζωντανά τα αρώματά τους
● Χρησιμοποιήστε ρεγκάτο ή ένα συνδυασμό με μοτσαρέλα αν θέλετε ακόμα πιο εντυπωσιακό λιώσιμο και μαστιχωτή υφή
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να ξεπικρίσω τις μελιτζάνες πριν το ψήσιμο;
Οι φλάσκες μελιτζάνες είναι συνήθως γλυκές, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τις αλατίσετε για 20 λεπτά και να τις σκουπίσετε καλά πριν το λάδωμα
Τι άλλο τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ρεγκάτο;
Η γραβιέρα, το γκούντα ή η κεφαλογραβιέρα είναι εξαιρετικές επιλογές που λιώνουν όμορφα και δίνουν υπέροχη γεύση
Πώς διατηρούνται τα πιτσάκια μελιτζάνας;
Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες και ζεσταίνονται εύκολα στον φούρνο ή σε αντικολλητικό τηγάνι
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ: Marina Hatzidaki
