Η πλούσια αρωματική μυρωδιά από το λιωμένο χαλούμι και τον τριμμένο δυόσμο που ψήνονται μαζί με το σουσάμι πλημμυρίζει αμέσως ολόκληρο το σπίτι Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε μια αφράτη, ζουμερή τυρόπιτα με γιαούρτι και χρυσή κρούστα που κόβεται σε λαχταριστά κομμάτια και μένει μαλακή για μέρες.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για τέλεια υφή είναι όλα τα υγρά υλικά (αυγά και γιαούρτι) να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς και η προσθήκη του αλευριού στο τέλος με απαλό ανακάτεμα ώστε η ζύμη να παραμείνει αέρινη
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό αλάτισμα χωρίς να υπολογιστεί η αλμυρή γεύση που έχει ήδη το τριμμένο χαλούμι ή η φέτα
Υλικά:
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1.5 φλιτζάνι τυρί και χαλλούμι τριμμένα (ή άλλα τυριά της αρεσκείας σας)
4 μεγάλα αυγά ή 5 μικρά
Λίγο αλάτι και πιπέρι
Δυόσμος ξερός (κατά προτίμηση)
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου μισό κιλό)
3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
Σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε καλά το φυτικό λάδι, τα αυγά και το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα των υγρών. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking powder, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί. Απλώνουμε τη ζύμη μέσα στο ταψί και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Η Συνταγή είναι της κας Stalo Papaioannou
