Αυτά τα ρολάκια ζαμπόν με τυρί είναι από τα ορεκτικά που χρειάζονται λίγα υλικά αλλά εξαφανίζονται πολύ γρήγορα από το τραπέζι. Δύο φέτες ζαμπόν κλείνουν μέσα τους τη μοτσαρέλα και στη συνέχεια καλύπτονται με τραγανό πανάρισμα από φρυγανιά και παρμεζάνα.
Στο τηγάνισμα η εξωτερική κρούστα γίνεται χρυσαφένια, ενώ το τυρί λιώνει στο εσωτερικό. Είναι ιδανικά για μπουφέ, πάρτι ή ένα γρήγορο ζεστό σνακ.
Το μυστικό για να μη φύγει η μοτσαρέλα στο τηγάνι
Τυλίγουμε τη μοτσαρέλα όσο γίνεται πιο καλά μέσα στις δύο φέτες ζαμπόν και φροντίζουμε το πανάρισμα να καλύπτει ολόκληρο το ρολό. Το αλεύρι βοηθά το αυγό να κολλήσει και το αυγό με τη σειρά του κρατά τη φρυγανιά και την παρμεζάνα επάνω στην επιφάνεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τραγανά Ρολάκια Ζαμπόν με Μοτσαρέλα και Παρμεζάνα
Εύκολα τηγανητά ρολάκια με διπλή φέτα ζαμπόν, λιωμένη μοτσαρέλα και τραγανό πανάρισμα από φρυγανιά και παρμεζάνα. Ιδανικά για ορεκτικό, μπουφέ ή γρήγορο αλμυρό σνακ.
Ingredients
- 150 γρ. Μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
- 250 γρ. Ζαμπόν σε φέτες
- 3 Αυγά
- 1 φλιτζάνι Τριμμένη φρυγανιά
- 40 γρ. Παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ρίγανη, κατά βούληση
- Κάρυ, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Αλάτι, κατά βούληση
- Σπορέλαιο, όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα
Instructions
1. Απλώνουμε στον πάγκο 2 φέτες ζαμπόν τη μία πάνω στην άλλη.
2. Τοποθετούμε στο κέντρο μία φέτα μοτσαρέλα.
3. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγη ρίγανη ή άλλο καρύκευμα της επιλογής μας.
4. Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό, φροντίζοντας το τυρί να παραμένει καλά κλεισμένο στο εσωτερικό.
5. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν το ζαμπόν και η μοτσαρέλα.
6. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο πιπέρι, κάρυ και ελάχιστο αλάτι.
7. Χτυπάμε καλά με πιρούνι.
8. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα.
9. Σε τρίτο μπολ βάζουμε το αλεύρι.
10. Περνάμε κάθε ρολάκι πρώτα πολύ καλά από το αλεύρι.
11. Στη συνέχεια το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό ώστε να καλυφθεί παντού.
12. Τέλος το περνάμε από το μείγμα φρυγανιάς και παρμεζάνας, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά η επικάλυψη.
13. Ζεσταίνουμε αρκετό σπορέλαιο σε μικρή βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι.
14. Τηγανίζουμε τα ρολάκια σε μικρές δόσεις, ώστε να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού.
15. Τα γυρίζουμε όσο χρειάζεται μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά.
16. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά.
17. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστά, ώστε η μοτσαρέλα να παραμένει λιωμένη στο εσωτερικό.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε δύο φέτες ζαμπόν για κάθε ρολό ώστε η μοτσαρέλα να κλείσει καλύτερα στο εσωτερικό.
● Μην βάζετε υπερβολικά χοντρή φέτα μοτσαρέλας, γιατί δυσκολεύει το τύλιγμα.
● Η σωστή σειρά παναρίσματος είναι αλεύρι, αυγό και τέλος φρυγανιά με παρμεζάνα.
● Καλύψτε καλά και τις άκρες του ρολού με το πανάρισμα.
● Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεστό πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
● Μην γεμίζετε το τηγάνι με πολλά ρολάκια ταυτόχρονα.
● Βγάλτε τα μόλις αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
● Σερβίρονται καλύτερα ζεστά, όσο το τυρί είναι ακόμη λιωμένο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί χρησιμοποιούμε δύο φέτες ζαμπόν;
Οι δύο φέτες δημιουργούν πιο σταθερό περίβλημα γύρω από τη μοτσαρέλα και μειώνουν τα ανοίγματα από όπου μπορεί να διαφύγει το λιωμένο τυρί.
Γιατί περνάμε πρώτα τα ρολάκια από αλεύρι;
Το αλεύρι δημιουργεί στεγνή επιφάνεια επάνω στο ζαμπόν και βοηθά το χτυπημένο αυγό να προσκολληθεί καλύτερα. Έτσι συγκρατείται στη συνέχεια και η φρυγανιά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί;
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γκούντα, ένταμ ή άλλο τυρί που λιώνει καλά. Προτιμήστε όμως τυρί που δεν βγάζει υπερβολικά υγρά στο ζέσταμα.
Γιατί μου βγαίνει η μοτσαρέλα στο λάδι;
Συνήθως επειδή το ρολό δεν έχει κλείσει καλά, υπάρχει πολύ μεγάλη ποσότητα τυριού ή το πανάρισμα έχει αφήσει ακάλυπτα σημεία στις άκρες.
Γιατί τα ρολάκια απορροφούν πολύ λάδι;
Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το λάδι δεν έχει ζεσταθεί αρκετά ή όταν βάζουμε πολλά ρολάκια μαζί και πέφτει απότομα η θερμοκρασία του.
Μπορώ να προσθέσω άλλα μπαχαρικά;
Βεβαίως. Εκτός από κάρυ και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη ή γλυκιά πάπρικα στο μείγμα της φρυγανιάς.
Τρώγονται και κρύα;
Μπορούν να καταναλωθούν και αφού κρυώσουν, αλλά η καλύτερη υφή τους είναι όσο είναι ακόμη ζεστά και η μοτσαρέλα παραμένει λιωμένη.
Άλλες Συνταγές:
Σ ένα μπολάκι ρίχνουμε τα αυγά , πιπέρι, κάρυ, αλάτι και χτυπάμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε στην άκρη.
Σ’ ένα άλλο μπωλ ρίχνουμε την φρυγανιά, τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σ’ ενα τρίτο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι.
Παίρνουμε τα ρολάκια τα περνάμε από το αλεύρι πολύ καλά, μετα απο το αυγό και μετα απο το μείγμα παρμεζάνας.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το σπορέλαιο να καψει και ρίχνουμε μεσα ένα ένα τα ρολάκια μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και τα βγάζουμε σε ένα χαρτι.
Tips για το Τέλειο Ρολό Ζαμπόν με Τυρί
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το Ρολό Ζαμπόν με τυρί σας ακόμα πιο νόστιμο και τραγανό. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν ρίξετε τα ρολάκια, αλλιώς θα απορροφήσουν πολύ λάδι και δεν θα γίνουν τραγανά. Μην τηγανίζετε πολλά ρολάκια μαζί, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα τυριά σε φέτες εκτός από μοτσαρέλα, όπως γκούντα ή ένταμ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού στο μείγμα της φρυγανιάς.
Καλή Απόλαυση
