Το επιδόρπιο βανίλια–σοκολάτα είναι ένα εύκολο γλυκό σε ατομικά μπολάκια με δύο διαφορετικές κρέμες. Η πρώτη στρώση συνδυάζει μαύρη σοκολάτα, κακάο και άρωμα πορτοκαλιού, ενώ η δεύτερη έχει λευκή σοκολάτα και βανίλια.
Όταν οι κρέμες κρυώσουν, η επιφάνεια καλύπτεται με λίγο γιαούρτι σοκολάτας και τριμμένο φουντούκι. Έτσι έχουμε διαφορετικές υφές και γεύσεις σε κάθε κουταλιά, χωρίς να χρειάζεται ψήσιμο στον φούρνο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Αφράτο Επιδόρπιο Βανίλια–Σοκολάτα με Φουντούκι
Ατομικό γλυκό με δύο βελούδινες κρέμες, μαύρη σοκολάτα με άρωμα πορτοκαλιού και λευκή σοκολάτα με βανίλια, ολοκληρωμένο με γιαούρτι σοκολάτας και φουντούκι.
Ingredients
Για τη μαύρη κρέμα
- 500 ml γάλα
- 2 γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. άγλυκο κακάο
- Ξύσμα πορτοκαλιού, κατά βούληση
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 80 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για τη λευκή κρέμα
- 300 ml γάλα
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 βανιλίνη
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 60 γρ. λευκή σοκολάτα
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για την επικάλυψη και τη διακόσμηση
- 2 γιαουρτάκια σοκολάτας φαγε -donete
- Τριμμένο φουντούκι, κατά βούληση
Instructions
Μαύρη κρέμα σοκολάτας
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τα 500 ml γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Κοσκινίζουμε μέσα τις 2 γεμάτες κουταλιές αλεύρι και τη 1 κουταλιά κακάο, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα χειρός ώστε να μη μείνουν σβόλοι.
Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, προσθέτουμε τα 80 γρ. μαύρη σοκολάτα και τη 1 κουταλιά βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσουν εντελώς και η κρέμα να γίνει λεία και γυαλιστερή.
Μοιράζουμε τη σοκολατένια κρέμα στα μπολάκια, γεμίζοντάς τα περίπου μέχρι τη μέση, και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί ελαφρά η πρώτη στρώση.
Λευκή κρέμα βανίλιας
Σε καθαρό κατσαρολάκι βάζουμε τα 300 ml γάλα, κοσκινίζουμε μέσα τη 1 κουταλιά αλεύρι και προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα 60 γρ. λευκή σοκολάτα και τη 1 κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να έχουμε μια λεία λευκή κρέμα.
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία της και τη μοιράζουμε προσεκτικά πάνω από τη σοκολατένια στρώση στα μπολάκια.
Κρύωμα και επικάλυψη
Αφήνουμε τα γλυκά να κρυώσουν καλά. Μόλις οι δύο κρέμες έχουν σταθεροποιηθεί, απλώνουμε στην επιφάνεια κάθε μερίδας περίπου 1–2 κουταλιές από το γιαούρτι σοκολάτας.
Δεν βάζουμε το γιαούρτι όσο οι κρέμες είναι ακόμη ζεστές, ώστε να παραμείνουν καθαρές οι στρώσεις και η επικάλυψη να μη λιώσει μέσα στην κρέμα.
Διακόσμηση και σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε κάθε μπολάκι με τριμμένο φουντούκι και σερβίρουμε όταν το γλυκό έχει κρυώσει καλά. Αν το θέλουμε πιο δροσερό και πιο σταθερό, το αφήνουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Κοσκινίστε αλεύρι και κακάο
Το κοσκίνισμα και το καλό ανακάτεμα με σύρμα πριν ζεσταθεί το γάλα βοηθούν ώστε η κρέμα να πήξει χωρίς ανεπιθύμητους σβόλους.
Ρίξτε τη σοκολάτα εκτός φωτιάς
Μόλις πήξει κάθε κρέμα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι και τότε προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν πλήρως και να γίνει το μείγμα λείο.
Περιμένετε πριν βάλετε το γιαούρτι
Το γιαούρτι σοκολάτας μπαίνει μόνο όταν οι κρέμες έχουν κρυώσει. Έτσι μένει στην επιφάνεια ως ξεχωριστή τρίτη στρώση.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να παραλείψω το ξύσμα πορτοκαλιού;
Ναι, αλλά το ξύσμα δίνει ένα ευχάριστο άρωμα που ταιριάζει πολύ με τη μαύρη σοκολάτα. Η ποσότητα παραμένει κατά βούληση.
Γιατί πήζει η κρέμα με αλεύρι;
Καθώς το μείγμα θερμαίνεται, το αλεύρι πυκνώνει το γάλα. Η σοκολάτα και το βούτυρο που προστίθενται στη συνέχεια δίνουν ακόμη πιο πλούσια και λεία υφή.
Μπορώ να το ετοιμάσω νωρίτερα;
Ναι. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τις κρέμες νωρίτερα και να κρατήσουμε τα μπολάκια στο ψυγείο. Το γιαούρτι σοκολάτας και το φουντούκι μπορούν να προστεθούν όταν οι κρέμες έχουν κρυώσει καλά.
Άλλες Συνταγές
● 2 Αγαπημένες Κρέμες Καραμελέ – Βανίλια και Σοκολάτα
● Τούρτα με Γιαούρτι, Βανίλια και Σοκολάτα
● Τούρτα Βανίλια–Σοκολάτα με Κρέμα Τυριού και Γλάσο Σοκολάτας
Εγγραφείτε στο κάναλι της συνταγής εδώ
