Η ζεστή μυρωδιά από το λιωμένο βούτυρο που τσιτσιρίζει στο καυτό ταψί και η πλούσια ένταση της χωριάτικης φέτας πλημμυρίζει το σπίτι, ξυπνώντας τις πιο αγαπημένες μνήμες Το αποτέλεσμα: Θα σερβίρετε μια αυθεντική ηπειρώτικη αλευρόπιτα με απίστευτα τραγανή κρούστα εξωτερικά και μια λεπτή, πεντανόστιμη ζύμη γεμάτη λιωμένη φέτα στο εσωτερικό της Το μυστικό: Το μυστικό κρύβεται στο κάψιμο του βουτυρωμένου ταψιού στον φούρνο πριν υποδεχτεί το κουρκούτι, δημιουργώντας αμέσως μια ακαταμάχητη, τραγανή βάση Μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί η παρασκευή της είναι η πιο εύκολη που έχετε δοκιμάσει και η επιτυχία είναι απόλυτα εγγυημένη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ρουμελιώτικη Αλευρόπιτα
Ηπειρώτικη αλευρόπιτα χωρίς φύλλο με τραγανή κρούστα, χωριάτικη φέτα, γάλα και φρέσκο βούτυρο.
Ingredients
- 350-400 γρ. Αλεύρι (για ταψί 36x39)
- 3 τεμ. Αυγά (2 για τη ζύμη + 1 χτυπημένο για το τέλος)
- 1 ποτ. Γάλα (220 ml)
- 90 ml Ελαιόλαδο
- 50 γρ. Βούτυρο
- 300 γρ. Φέτα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Προθέρμανση φούρνου: Ανάβουμε τον φούρνο στους 250ºC για να κάψει πολύ καλά
- Ετοιμασία υγρών υλικών: Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ τα 2 αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το γάλα και ανακατεύουμε καλά
- Δημιουργία κουρκουτιού: Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός, θρυμματίζουμε τη φέτα και ενσωματώνουμε απαλά τη μισή ποσότητα (150 γρ.) μέσα στη ζύμη
- Προετοιμασία ταψιού: Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί (36x39) με 20 γρ. βούτυρο και το βάζουμε στον καυτό φούρνο για 5 λεπτά να κάψει
- Σύνθεση πίτας: Αδειάζουμε προσεκτικά το κουρκούτι στο καυτό ταψί, το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα, πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη φέτα και αλείφουμε το 1 χτυπημένο αυγό
- Ψήσιμο: Περιχύνουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή
Notes
Notes
Το μυστικό για να βγει λεπτή και τραγανή είναι το μεγάλο ταψί και το πολύ καλό κάψιμο του βούτυρου πριν ρίξετε το μείγμα.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε μια πρέζα ρίγανη ή λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο μέσα στο κουρκούτι για να δώσετε ένα διακριτικό, παραδοσιακό άρωμα στη ζύμη
● Περιχύστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στην επιφάνεια της πίτας ακριβώς πριν μπει στο φούρνο για να αποκτήσει ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα
● Αν προτιμάτε τη ζύμη σας ακόμα πιο αφράτη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το απλό αλεύρι με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ποιο είναι το κατάλληλο μέγεθος ταψιού για την αλευρόπιτα;
Για να γίνει η πίτα λεπτή και τραγανή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί φούρνου, ιδανικά διαστάσεων 36×39 εκ
Μπορώ να βάλω άλλα τυριά εκτός από φέτα;
Η αυθεντική εκδοχή απαιτεί χωριάτικη φέτα, αλλά μπορείτε να αναμίξετε λίγη γραβιέρα ή μυζήθρα για πιο πλούσια γεύση
Πώς σερβίρεται καλύτερα η αλευρόπιτα;
Σερβίρεται ιδανικά ζεστή, μόλις βγει από τον φούρνο, όταν η κρούστα της είναι στο απόγειο της τραγανότητάς της
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ ΦΩΤΟ https://www.fooodlove.com/
