Η πλούσια μυρωδιά από τον σοταρισμένο κιμά με τα λαχανικά, τη ρίγανη και τη μεταξένια κρέμα που λιώνει πάνω στο χρυσαφένιο τυρί πλημμυρίζει όλο το σπίτι, καλώντας αμέσως την οικογένεια στο τραπέζι Το αποτέλεσμα: Θα σερβίρετε τα πιο ζουμερά, καλοψημένα και λαχταριστά κανελόνια με κρέμα και τυρί, με μια πλούσια σάλτσα που αγκαλιάζει μοναδικά κάθε κομμάτι .
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να μην ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα όσο ζεσταίνεται το γάλα με το αλεύρι, με αποτέλεσμα να σβολιάσει ή να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κανελόνια με κρεμα και τυρί
Πεντανόστιμα σπιτικά κανελόνια γεμιστά με κιμά, μανιτάρια και καρότα, ψημένα με σάλτσα ντομάτας, πλούσια λευκή κρέμα και λιώσιμο κίτρινου τυριού.
Ingredients
- 1 κουτ. Κανελόνια (28 τεμάχια)
- 850 γρ. Κιμάς
- 400 γρ. Μανιτάρια
- 2 τεμ. Κρεμμύδια
- 2 τεμ. Καρότα
- 2 κουτ. Ψιλοκομμένες ντομάτες (2 x 400 γρ.)
- 1.5 λτ. Γάλα
- 2 τεμ. Ζωμοί λαχανικών
- 50 γρ. Βούτυρο
- 150 γρ. Κίτρινο τυρί (τριμμένο)
- 7 κ.σ. Αλεύρι
- 5-6 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Ρίγανη
Instructions
- Σοτάρισμα λαχανικών και κιμά: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια (στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι)
- Μαγείρεμα γέμισης: Όταν ο κιμάς αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε το ένα κουτάκι ψιλοκομμένης ντομάτας και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά
- Συναρμολόγηση και πρώτο ψήσιμο: Ρίχνουμε το δεύτερο κουτί ντομάτας στον πάτο του ταψιού, γεμίζουμε τα κανελόνια με το μείγμα του κιμά και τα τοποθετούμε από πάνω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά
- Παρασκευή κρέμας: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τους ζωμούς λαχανικών, το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι (αναλογία 1 κουταλιά αλεύρι ανά 200 ml γάλα)
- Δέσιμο κρέμας: Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει, αφήνοντας την κρέμα να βράσει για 10 λεπτά
- Τελικό ψήσιμο: Βγάζουμε τα κανελόνια από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, τα περιχύνουμε με την έτοιμη κρέμα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί και επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα
Notes
Notes
Μην παραλείψετε το αλουμινόχαρτο στο πρώτο στάδιο ψησίματος για να μαλακώσουν σωστά τα κανελόνια.
Τα σχόλια και η βαθμολογία σας με αστεράκια είναι η ομορφότερη ανταμοιβή για τις συνταγές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τη γέμιση του κιμά να κρυώσει ελαφρώς πριν γεμίσετε τα κανελόνια, ώστε να μπορείτε να τα χειριστείτε πιο εύκολα χωρίς να καίγεστε
● Χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι κορνέ ή ένα μικρό κουταλάκι για να γεμίσετε γρήγορα και καθαρά τα κανελόνια μέχρι τις άκρες
● Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10-15 λεπτά εκτός φούρνου πριν το κόψετε, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να σερβίρετε τέλεια κομμάτια
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να προβράσω τα κανελόνια;
Όχι, τα κανελόνια μπαίνουν ωμά στο ταψί και μαγειρεύονται τέλεια με την υγρασία από τις ντομάτες, την κρέμα και το σκέπασμα με το αλουμινόχαρτο
Τι τυρί ταιριάζει καλύτερα στην κορυφή;
Οποιοδήποτε κίτρινο τυρί που λιώνει ωραία, όπως γκούντα, κασέρι ή ρεγκάτο, προσφέρει υπέροχη γεύση και χρυσαφένια κρούστα
Μπορώ να ετοιμάσω το φαγητό από την προηγούμενη μέρα;
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση του κιμά από την προηγούμενη, αλλά είναι προτιμότερο να συναρμολογήσετε και να ψήσετε το πιάτο την ημέρα που θα το σερβίρετε
Άλλες Συνταγές:
