Τα Μακαρόνια με Κοτόπουλο σε Κρεμώδη Σάλτσα είναι μια εύκολη λύση όταν θέλουμε ένα χορταστικό φαγητό χωρίς πολλή προετοιμασία. Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου συνδυάζονται με κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος και λιωμένο τυρί σε μια πλούσια σάλτσα που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά.
Η συνταγή χρειάζεται λίγα υλικά και είναι έτοιμη περίπου σε μισή ώρα. Αν θέλουμε περισσότερη ένταση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά στο τέλος.
Το μυστικό για κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει τα μακαρόνια
Μόλις προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και δεν αφήνουμε τη σάλτσα να βράζει δυνατά για πολλή ώρα. Προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε και στο τέλος ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι. Αν χρειάζεται, λίγο από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών βοηθά τη σάλτσα να γίνει πιο λεία και να καλύψει καλύτερα τα μακαρόνια.
Συχνά λάθη
Μην παραψήσετε το κοτόπουλο μέχρι να στεγνώσει, μην κάψετε το σκόρδο και μην αφήσετε την κρέμα γάλακτος να βράζει έντονα για πολλή ώρα. Επίσης κρατήστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε – μπορεί να σώσει μια σάλτσα που έχει γίνει πολύ πηχτή.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μακαρόνια με Κοτόπουλο σε Κρεμώδη Σάλτσα
Γρήγορα και χορταστικά μακαρόνια με κομμάτια κοτόπουλου, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Η σάλτσα ετοιμάζεται στο ίδιο τηγάνι και στο τέλος ανακατεύεται με τα ζεστά ζυμαρικά.
Ingredients
Για τα μακαρόνια:
- 250 γρ. Μακαρόνια ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας
- 300 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου
- 1 μικρό Κρεμμύδι
- 200 ml Κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. Τριμμένο τυρί που λιώνει καλά, π.χ. γκούντα ή παρμεζάνα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Λίγο Λάδι, για το σοτάρισμα
Προαιρετικά:
- 1-2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Φρέσκος μαϊντανός ή άλλα μυρωδικά
Instructions
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
2. Πριν τα στραγγίσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές, ομοιόμορφες μπουκιές και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
6. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει και το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως.
7. Αλατίζουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
8. Αν χρησιμοποιήσουμε σκόρδο, το προσθέτουμε προς το τέλος του σοταρίσματος και το μαγειρεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα, χωρίς να το αφήσουμε να καεί.
9. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
10. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά χωρίς έντονο βρασμό.
11. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
12. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα στραγγισμένα μακαρόνια.
13. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με την κρεμώδη σάλτσα.
14. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλουμε.
15. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
16. Σερβίρουμε αμέσως και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα φρέσκα μυρωδικά.
Notes
μακαρόνια με κοτόπουλο, μακαρόνια με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά με κοτόπουλο, κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα, εύκολα μακαρόνια με κρέμα γάλακτος, γρήγορο φαγητό με κοτόπουλο
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Κόψτε το κοτόπουλο σε παρόμοιου μεγέθους μπουκιές ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
● Μην παραβράσετε τα μακαρόνια. Κρατήστε τα al dente, γιατί θα ανακατευτούν ξανά μέσα στη ζεστή σάλτσα.
● Κρατήστε λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε.
● Αν προσθέσετε σκόρδο, σοτάρετέ το μόνο για λίγο ώστε να μη σκουρύνει και πικρίσει.
● Χαμηλώστε τη φωτιά μόλις προσθέσετε την κρέμα γάλακτος.
● Προσθέστε το τυρί μέσα στη ζεστή σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
● Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, αραιώστε την με λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
● Σερβίρετε αμέσως, γιατί οι κρεμώδεις σάλτσες συνεχίζουν να πήζουν όσο κρυώνουν.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι ζυμαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Η αρχική συνταγή δεν περιορίζει το είδος. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπαγγέτι, πένες, φουσίλι ή άλλο ζυμαρικό που έχουμε διαθέσιμο.
Τι κρέμα γάλακτος χρησιμοποιούμε;
Μια κρέμα γάλακτος μαγειρικής είναι κατάλληλη για τη συγκεκριμένη σάλτσα. Τη ζεσταίνουμε σε ήπια φωτιά χωρίς παρατεταμένο δυνατό βρασμό.
Ποιο τυρί ταιριάζει καλύτερα;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γκούντα για πιο απαλή γεύση και ωραίο λιώσιμο ή παρμεζάνα για πιο έντονο αποτέλεσμα. Η αρχική συνταγή επιτρέπει τυρί της επιλογής μας.
Πώς καταλαβαίνω ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί;
Τα κομμάτια πρέπει να έχουν ψηθεί πλήρως μέχρι το κέντρο. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο τροφίμων, η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι περίπου 74°C.
Τι κάνω αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή;
Προσθέτουμε λίγο από το ζεστό νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να γίνει ξανά λεία και κρεμώδης.
Μπορώ να προσθέσω σκόρδο;
Ναι. Η αρχική συνταγή το προτείνει ως προαιρετικό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο προς το τέλος του σοταρίσματος και μαγειρέψτε το μόνο για λίγο.
Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;
Είναι καλύτερο να σερβίρεται αμέσως, γιατί όσο μένει τα ζυμαρικά απορροφούν τη σάλτσα. Αν χρειαστεί να το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο νερό ή λίγη κρέμα γάλακτος για να επανέλθει η κρεμώδης υφή.
Άλλες Συνταγές:
Εύκολη σαλάτα με μακαρόνια με κοτόπουλο
