Καρυδόπιτα του ονείρου !!!

Advertisement

Υλικά

380 καρυδόψιχα χοντροκομμένη.
20 gr μπέικιν
180 gr φρυγανιά τριμμένη.
1/2 κ γλ γαρύφαλλο
1 κοφτό κ γλ μοσχοκάρυδο .
2 κ γλ κανέλλα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι .
200 gr βούτυρο
165 gr ζάχαρη.
7 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια.
75 ml κονιάκ.
Υλικά για το Σιρόπι.
2 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη.1 βανίλια
1 κ σ χυμό λεμόνι 
Λίγο κονιάκ.

Εκτέλεση

Χτύπησα την ζάχαρη με το βούτυρο . Έριξα ένα ένα τους κρόκους πρόσθεσα σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος έβαλα πολύ αργά τα ασπράδια σε μαρέγκα που είχα χτυπήσει με μια πρέζα αλάτι. Έβαλα το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και εψησα στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου. Άφησα το γλυκό να κρυώσει και έκανα το σιρόπι. Έριξα το σιρόπι και έλιωσα 125 gr κουβερτούρα με 125 ml γάλα και έκανα ένα γλάσο.

ΠΗΓΗ: αναστ γεω

Advertisement