Διαφήμιση

Δείτε Επίσης: Κριθαράκι με κεφτεδάκια στο φούρνο | Ζυμαρικά με κεφτεδάκια στο φούρνο…

Αγαπημένοι μου σήμερα έχω πραγματικά ζουμερά κεφτεδάκια στο φούρνο για εσάς με πολλά λαχανικά από το φούρνο.

Κεφτεδάκια με λαχανικά στον φούρνο

Συστατικά για τα κεφτεδάκια:

350 – 400 γρ Κιμά μοσχαρίσιο

4 κουταλιές λάδι
1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ένα μικρό μπολ με τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι και μπαχαρικά (ότι σας αρέσει)
Πήρα τα ακόλουθα μπαχαρικά:
Πιπέρι, κόκκινη σκόνη πάπρικας, αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
και 1/2 κουταλάκι κύμινο
Συστατικά για τα λαχανικά:
Πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια

Συστατικά μαρινάδα για τα λαχανικά:
περίπου 100 ml ελαιόλαδο αλάτι και μπαχαρικά

Συστατικά για τη σάλτσα:
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
300 ml ζεστό νερό
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Διαφήμιση

Για τους κεφτέδες
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, σκόρδο, λάδι, αυγό, αλάτι, φρυγανιά και ζυμώνουμε πολυ καλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Βάζουμε το κιμά στο ψυγείο 2-3 ώρες (εάν έχουμε χρόνο) να διαχυθούν όλα τα αρώματα.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες κιμά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ

Σε ένα άλλο ταψί κόβουμε τις πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια σε κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη

Για την μαρινάδα
Αναμιγνύουμε τα μπαχαρικά με το λάδι και περιχύνουμε τα λαχανικά στο ταψί και τα ανακατεύουμε με τα χέρια. Τα ψήνετε για 20 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που βάζουμε στην φωτιά ρίχνουμε τον πελτέ  και την πάστα πιπεριάς και τα διαλύουμε στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε , αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει μια βράση η σάλτσα αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά.

Βγάζετε τα λαχανικά από τον φούρνο, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια μέσα στο ταψί, περιχύνεται με τη σάλτσα επάνω από τα λαχανικά να τα καλύψει σχεδόν και ψήνετε για επιπλέον 40 λεπτά στους 180°C.

Δείτε Επίσης: Κριθαράκι με κεφτεδάκια στο φούρνο | Ζυμαρικά με κεφτεδάκια στο φούρνο…

ΠΗΓΗ: Meinerezepte

Διαφήμιση

Δείτε Επίσης

Διαφήμιση