Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί, με αφράτη υφή χάρη στο ρύζι, πλούσια κόκκινη σάλτσα και μια απολαυστική καρδιά από λαστιχωτό τυρί που λιώνει σε κάθε μπουκιά
Το μυστικό βρίσκεται στο καλό σφράγισμα του κιμά γύρω από το τυρί και στη χρήση μαγειρεμένου ρύζι που κρατάει τους κεφτέδες εξαιρετικά αφράτους στον φούρνο
Χρειάζεται απλό πλάσιμο, λίγη φαντασία στη γέμιση και σιγανό ψήσιμο· ένα οικογενειακό πιάτο που υπόσχεται να ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους στο καθημερινό τραπέζι
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη ζεστού ρύζι στον κιμά, πράγμα που “μαγειρεύει” πρόωρα το κρέας και αλλοιώνει την υφή στο πλάσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κεφτεδάκια με Τυρί & Σάλτσα
Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου γεμιστά με λαστιχωτό τυρί, σιγοψημένα σε πλούσια κόκκινη σάλτσα ντομάτας.
Ingredients
- 500 γρ. Κιμάς (μοσχαρισιος απαχος)
- 800 γρ. Ντομάτες (σαλτσα κονσερβα, 2x400γρ)
- 0.5 ματσ. Μαϊντανός (ψιλοκομμενος)
- 200 γρ. Τυρί (σε κυβους, μοτσαρελα η τσενταρ)
- 1 φλιτζ. Ρύζι (μαγειρεμενο)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι (μαυρο αλεσμενο)
- 50 γρ. Τυρί (τριμμενο για την επικαλυψη)
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο (για το πυρεξ)
Instructions
- Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς
- Ζύμωμα κιμά: Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, το κρύο ρύζι και τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
- Πλάσιμο και γέμισμα: Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια μεγέθους παλάμης. Πιέζουμε ελαφρά κάθε κεφτέ, βάζουμε έναν κύβο τυριού στο κέντρο και πλάθουμε ξανά σε σφαιρικό σχήμα κλείνοντας καλά το τυρί μέσα
- Σύνθεση στο πυρέξ: Απλώνουμε μια στρώση σάλτσας ντομάτας στη βάση ενός λαδωμένου πυρέξ. Τοποθετούμε τους γεμιστούς κεφτέδες και καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας
- Ψήσιμο: Γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα και να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε με δροσερή σαλάτα ή σκορδόψωμο
Notes
Notes
Φροντίστε το τυρί να είναι καλά κλεισμένο στη μέση του κιμά για να μη χυθεί στο ψήσιμο.
Ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια από εσάς είναι η ομορφότερη αμοιβή για τις προσπάθειές μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να κρυώσει εντελώς πριν το αναμείξετε με τον κιμά για να πλάθονται εύκολα τα κεφτεδάκια
● Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνδυασμό μοτσαρέλας για ελαστικότητα και τσένταρ ή γκούντα για πιο έντονη γεύση
● Σερβίρετε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντάς το με τραγανό σκορδόψωμο ή μια φρέσκια δροσερή σαλάτα εποχής
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ανάμικτο κιμά;
Ναι, ο ανάμικτος κιμάς μοσχαριού και χοιρινού προσφέρει ακόμα πιο ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα
Γιατί βάζουμε ρύζι στα κεφτεδάκια;
Το ρύζι απορροφά τους χυμούς του κρέατος και της σάλτσας κατά το ψήσιμο, διατηρώντας τους κεφτέδες αφράτους και μαλακούς
Πώς μπορώ να εμποδίσω το τυρί από το να βγει έξω;
Φροντίστε ο κύβος του τυριού να είναι καλά τοποθετημένος στο κέντρο και η στρώση του κιμά γύρω του να έχει ομοιόμορφο πάχος χωρίς σχισμές
Άλλες Συνταγές:
