Η Τούρτα Κατσαρόλας με Σοκολάτα και Μπισκότα είναι ένα εύκολο και δροσερό γλυκό ψυγείου που γίνεται χωρίς να χρειαστεί να ανοίξετε τον φούρνο. Συνδυάζει απαλή κρέμα, μπισκότα, σοκολάτα και αφράτη σαντιγί.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προστεθεί η ζεστή σοκολάτα κατευθείαν σε όλη τη σαντιγί. Ανακατέψτε πρώτα λίγη σαντιγί μέσα στη σοκολάτα και στη συνέχεια ενώστε το μείγμα με την υπόλοιπη κρέμα. Επίσης, η βάση πρέπει να έχει κρυώσει πριν απλωθεί η σοκολατένια κρέμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τούρτα Κατσαρόλας με Σοκολάτα και Μπισκότα
Εύκολη τούρτα κατσαρόλας χωρίς φούρνο, με κρέμα, μπισκότα, σοκολάτα και αφράτη σαντιγί. Ένα δροσερό γλυκό ψυγείου για κάθε περίσταση.
Ingredients
Για τη βάση:
- 1 λίτρο πλήρες γάλα
- 8 κ.σ. κάστερ πάουντερ
- 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 225 γρ. μπισκότα Πτι Μπερ
- 1 κρόκος αυγού
- 100 γρ. τριμμένο μπισκότο
- 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
Για τη σοκολατένια κρέμα:
- 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
Για τη δεύτερη κρέμα:
- 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- Λίγη κουβερτούρα, τριμμένη
Instructions
Για τη βάση:
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το πλήρες γάλα, το κάστερ πάουντερ, τον κρόκο αυγού και το ζαχαρούχο γάλα.
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα 225 γρ. μπισκότα Πτι Μπερ, σπασμένα σε κομμάτια.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί 25x30 εκ.
- Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
Για τη σοκολατένια κρέμα:
- Λιώνουμε τα 200 γρ. κουβερτούρα στον φούρνο μικροκυμάτων.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα 500 ml φυτικής κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
- Προσθέτουμε 3 κουταλιές από τη χτυπημένη σαντιγί στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με την υπόλοιπη σαντιγί.
- Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή σοκολατένια κρέμα.
- Πάνω από τη βάση που έχει κρυώσει, πασπαλίζουμε τα 100 γρ. τριμμένο μπισκότο και τα 100 γρ. τριμμένη λευκή κουβερτούρα.
- Απλώνουμε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Για τη δεύτερη κρέμα:
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 500 ml φυτικής κρέμας γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει σαντιγί.
- Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τη σοκολατένια κρέμα.
- Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Πριν το σερβίρισμα, τρίβουμε από πάνω λίγη κουβερτούρα.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για άνοιγμα
● Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα στη φωτιά, ώστε να μη σβολιάσει και να μη κολλήσει.
● Αφήστε τη βάση να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τη σοκολατένια κρέμα.
● Η λιωμένη κουβερτούρα πρέπει να είναι χλιαρή πριν ενωθεί με τη σαντιγί.
● Προσθέστε πρώτα λίγη σαντιγί στη σοκολάτα, ώστε να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
● Χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα γάλακτος καλά παγωμένη, για να χτυπηθεί σωστά.
● Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
● Για πιο καθαρά κομμάτια, χρησιμοποιήστε κοφτερό μαχαίρι και καθαρίζετέ το μετά από κάθε κόψιμο.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονική κρέμα γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος κατάλληλη για χτύπημα, αρκεί να είναι πολύ καλά κρύα πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Πόση ώρα χρειάζεται στο ψυγείο;
Χρειάζεται τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο, ώστε να σταθεροποιηθούν οι κρέμες και να κόβεται πιο εύκολα.
Μπορώ να την ετοιμάσω από την προηγούμενη ημέρα;
Ναι, μπορείτε να την ετοιμάσετε από την προηγούμενη ημέρα και να τη διατηρήσετε σκεπασμένη στο ψυγείο.
Γιατί πρέπει να κρυώσει η βάση;
Η βάση πρέπει να κρυώσει για να μη λιώσει η σοκολατένια κρέμα και να παραμείνουν καθαρές οι στρώσεις του γλυκού.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;
Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο για 2–3 ημέρες.
Άλλες Συνταγές:
● Δροσερό και οικονομικό γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και μπισκότα
● Παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού κεράσι
● Αφράτο κέικ με κεράσια και φιλέ αμυγδάλου
