Τσουρεκάκια- Λαζαράκια Νηστίσιμα

Πολλές φορές τα νηστίσιμα ζυμάρια χωρίς αυγά βγαίνουν άνοστα ή ξεραίνονται γρήγορα, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τον συνδυασμό του μελιού και του πορτοκαλιού που χαρίζουν ελαστικότητα και διατηρούν την υγρασία στο εσωτερικό Αυτά τα Τσουρεκάκια-Λαζαράκια είναι η ιδανική λύση για να τιμήσετε το έθιμο του Σαββάτου του Λαζάρου αλλά και για να έχετε ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την αφράτη υφή του παρά την απουσία ζωικών υλικών.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint του “λικέρ”: το γεγονός ότι προσθέτετε λικέρ πορτοκάλι αντί για απλό ξύσμα δίνει μια πιο βαθιά αρωματική ένταση που αναδεικνύεται κατά το ψήσιμο. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το πλάσιμο σε λεπτά φυτίλια, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου τα Τσουρεκάκια-Λαζαράκια ψήνονται ομοιόμορφα και αποκτούν τέλειο σχήμα χωρίς να “ανοίξουν” υπερβολικά.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε κρύο χυμό ή κρύο νερό, κάτι που θα καθυστερήσει πολύ το φούσκωμα και θα κάνει τα Τσουρεκάκια-Λαζαράκια βαριά. Επίσης, αν βάλετε όλο το αλεύρι μαζί χωρίς να ελέγχετε τη συνοχή, η ζύμη μπορεί να σφίξει και να μην “τραβιέται” σε φυτίλι Προσέξτε τον χρόνο ψησίματος· επειδή δεν έχουν αυγό, αν τα παραψήσετε θα γίνουν σκληρά σαν παξιμάδια.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Αναμονή: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε λίγα λεπτά να δράσει

2. Υγρά Υλικά: Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το λικέρ και το μαχλέπι, ανακατεύοντας καλά το μείγμα

3. Ζύμωμα: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη

4. Ξεκούραση: Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά

5. Σχήμα: Χωρίζουμε σε μπαλάκια, πλάθουμε φυτίλια 50 εκ. και σχηματίζουμε τα λαζαράκια Για το κεφάλι, πατάμε ελαφρά και βάζουμε δύο γαρύφαλλα για μάτια 

6. Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά Μόλις βγουν ζεστά, τα αλείφουμε με μέλι για να γυαλίσουν

Συμβουλές:

* Πλούσια Γέμιση: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή καρύδια μέσα στη ζύμη για να γίνουν τα Τσουρεκάκια-Λαζαράκια ακόμα πιο νόστιμα

* Αλλαγή Αρωμάτων: Αν δεν σας αρέσει το μαχλέπι, δοκιμάστε μαστίχα Χίου ή βανίλια για μια διαφορετική αρωματική πινελιά

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί βάζουμε γαρύφαλλα;

Τα γαρύφαλλα συμβολίζουν τα μάτια του Λαζάρου και δίνουν ένα υπέροχο άρωμα στα Τσουρεκάκια-Λαζαράκια κατά το ψήσιμο.

Μπορώ να τα κάνω μεγάλα τσουρέκια;

Ναι, η ζύμη αυτή είναι ιδανική και για μεγάλο νηστίσιμο τσουρέκι, απλά θα χρειαστεί λίγο παραπάνω χρόνο ψησίματος.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμα Κουλουράκια

Συνταγές για Πασχαλινά Τσουρέκια