Συστατικά
2 κομμάτια φέτας, περίπου 85 γρ το καθένα
4 φύλλα ζύμη φύλλου, ξεπαγωμένα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι μέλι, ζεσταμένο αν χρειάζεται για εύκολο άπλωμα
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, μείγμα λευκού και μαύρου
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, προαιρετικά για παρουσίαση
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ξεπαγώστε το φύλλο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα).
Σε ένα μικρό μπολ λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
Τοποθετήστε μια στοίβα από φύλλα δίπλα σας και κρατήστε τα σκεπασμένα με μια καθαρή υγρή πετσέτα κουζίνας,
δουλεύοντας με ένα φύλλο τη φορά. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου σε μια καθαρή επίπεδη επιφάνεια.
Αλείψτε το φύλλο με μείγμα βουτύρου/ελαίου μέχρι να επικαλυφθεί.
Στρώνουμε ένα άλλο φύλλο φύλλου από πάνω και αλείφουμε με βούτυρο/έλαιο.
Τυλίξτε τα κομματια φέτας. Τοποθετήστε ένα κομματι φέτας προς το κάτω κέντρο του φύλλου, τη κοντή πλευρά που βρίσκεται πιο κοντά σας.
Τυλίξτε τη φέτα διπλώνοντας πρώτα τα κάτω και μετά διπλώνοντας τις δύο μακριές πλευρές για να καλύψετε σχεδόν τη φέτα.
Συνεχίστε να αλείφετε τα ακάλυπτα μέρη του φύλλου με βούτυρο/λάδι.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τυλιχτεί πλήρως η φέτα στο φύλλο. Αλείψτε την επάνω στρώση με περισσότερο βούτυρο/λάδι. Επαναλάβετε με το δεύτερο κομματι φέτας.
Τοποθετήστε τα τυλιγμένα τουβλάκια φέτας, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί.
Ψήστε στους 180 για 15 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αναποδογυρίζετε προσεκτικά τη φέτα από την άλλη πλευρά, επιστρέφετε
στο φούρνο και ψήνετε για 10 λεπτά ακόμα. Και οι δύο πλευρές πρέπει να είναι τραγανές και χρυσαφένιες,
αν όχι συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
Μεταφέρετε προσεκτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε αμέσως με ζεστό μέλι. Πασπαλίζουμε με ίση ποσότητα άσπρο και μαύρο σουσάμι
