Το φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο φαγητό με κρεμώδη σάλτσα, καλαμπόκι, κάπαρη και λιωμένο τυρί.
Οι πατάτες και το κοτόπουλο στρώνονται στο ταψί, περιχύνονται με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και λευκό κρασί και ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια τυρένια κρούστα. Για περισσότερες ιδέες μπορείτε να δείτε και το Κοτόπουλο Φούρνου με Πατάτες.
Το μυστικό για ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα
Το σύντομο ζεμάτισμα και το ελαφρύ τηγάνισμα βοηθούν τις πατάτες να ψηθούν σωστά χωρίς να μείνουν σκληρές. Η κρεμώδης σάλτσα κρατά το κοτόπουλο ζουμερό, ενώ το τυρί προστίθεται προς το τέλος για να λιώσει και να ροδίσει χωρίς να καεί.
Συχνά λάθη
Μην παραλείψετε το ζεμάτισμα των πατατών, γιατί μπορεί να παραμείνουν άψητες στο κέντρο. Επίσης, μην τηγανίσετε υπερβολικά το κοτόπουλο πριν μπει στον φούρνο, γιατί θα στεγνώσει.
Μην προσθέσετε το τριμμένο τυρί από την αρχή, γιατί μπορεί να σκουρύνει πριν ψηθούν οι πατάτες. Προσθέστε το στα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Φιλέτο Κοτόπουλο με Πατάτες στο Φούρνο
Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες, καλαμπόκι, κάπαρη, κρεμώδη σάλτσα από κρέμα γάλακτος και γιαούρτι και λιωμένο τυρί.
Ingredients
Για το κοτόπουλο και τις πατάτες!
- - 400 γρ. στήθος κοτόπουλου
- - 1 κιλό πατάτες
- - Λίγο λάδι, για το ταψί και το τηγάνισμα
- - Αλάτι
- - Μαύρο πιπέρι
Για τη γέμιση!
- - 140 γρ. τυρί κρέμα ή τριγωνάκια τυριού
- - 150 γρ. γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
- - 100 γρ. κάπαρη, στραγγισμένη
- - 1 ντομάτα
- - 1 πιπεριά, προαιρετικά
Για την κρεμώδη σάλτσα!
- - 300 ml κρέμα γάλακτος
- - 200 γρ. γιαούρτι
- - 100 ml λευκό κρασί
- - Μάραθος, θυμάρι, δεντρολίβανο και μαϊντανός
- - Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για την επικάλυψη!
- - 200 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
Instructions
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
3. Ζεματίζουμε τις πατάτες για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε καλά.
4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τις πατάτες, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
5. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε.
6. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα εξωτερικά.
Συναρμολόγηση
7. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε τις πατάτες στον πάτο.
8. Απλώνουμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου.
9. Προσθέτουμε το στραγγισμένο καλαμπόκι, την κάπαρη και το τυρί κρέμα ή τα τριγωνάκια τυριού.
10. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στην επιφάνεια. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
11. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι.
12. Προσθέτουμε το λευκό κρασί, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
13. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού με την κρεμώδη σάλτσα.
14. Πασπαλίζουμε με τον μάραθο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τον μαϊντανό.
Ψήσιμο
15. Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
16. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το τριμμένο τυρί.
17. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για ακόμη 8–10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα.
18. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5–10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Πώς θα ψηθούν σωστά οι πατάτες
Ζεματίστε τις πατάτες για λίγα λεπτά και στραγγίξτε τις καλά πριν τις βάλετε στο τηγάνι και στο ταψί. Έτσι θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
Πώς θα παραμείνει ζουμερό το κοτόπουλο
Σοτάρετε το κοτόπουλο μόνο μέχρι να πάρει χρώμα και αφήστε το να ολοκληρώσει το ψήσιμό του στον φούρνο. Το κέντρο του πρέπει να φτάσει περίπου στους 74°C.
Πόσο αλάτι χρειάζεται
Η κάπαρη και τα τυριά είναι ήδη αλμυρά. Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι.
Πότε προσθέτω το τυρί
Προσθέστε το τριμμένο τυρί μετά τα πρώτα 40–45 λεπτά ψησίματος και συνεχίστε μέχρι να λιώσει και να ροδίσει.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτι κοτόπουλου
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξε骨λισμένα μπούτια κοτόπουλου. Είναι πιο λιπαρά και παραμένουν ιδιαίτερα ζουμερά.
Μπορώ να παραλείψω το λευκό κρασί
Ναι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα ζωμού κοτόπουλου ή γάλακτος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμπόκι
Ναι, αρκεί να το ξεπαγώσετε και να το στραγγίξετε καλά πριν το προσθέσετε στο ταψί.
Πώς διατηρείται το φαγητό
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεστάνετέ το σε μέτριο φούρνο, ώστε να μη στεγνώσει το κοτόπουλο.
Άλλες Συνταγές
● Κοτόπουλο Φούρνου με Πατάτες
● Κοτόπουλο με Πατάτες και Μανιτάρια
● Κοτόπουλο Φούρνου με Ντομάτα και Τυρί
Ψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσαφί κρούστα το τυρί.
