Πίτσα με βάση απο κουνουπίδι
Συστατικά
1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
1 αυγό
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2,5 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα
1/3 φλιτζάνι την αγαπημένη σας σάλτσα πίτσας
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο 220 βαθμούς C.
Κόψτε το κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια και τρίψτε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
Για τυχόν κομμάτια που είναι πολύ μικρά για τρίψιμο, αλλά είναι πολύ μεγάλα για την πιτσα,
ψιλοκόψτε τα με μαχαίρι. (Εάν έχετε μπλεντερ, κόψτε το κουνουπίδι σε μικρότερα κομμάτια και ρίξτε τα στο μπλεντερ.)
Βάλτε όλο το κουνουπίδι σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
Ρίξτε το κουνουπίδι σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Τυλίξτε την πετσέτα γύρω από το κουνουπίδι και πιέστε να βγάλει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, όσο πιο ξηρό είναι, τόσο καλύτερα θα συγκρατηθεί ως κρούστα μόλις αναμιχθεί με τα άλλα συστατικά.
Στο μπολ ανάμιξης, συνδυάστε το κουνουπίδι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο,
τη σκόνη κρεμμυδιού, την παρμεζάνα και 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα. Ανακατέψτε καλά για να τα
συνδυάσετε.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώστε το σε μια κρούστα πάχους περίπου 1/2 εκ.
Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα άκρα.
Απλώστε μια σάλτσα για πίτσα (έτοιμη ή χειροποίητη ) και συμπληρώστε με τα αγαπημένα σας υλικα για γαρνιτούρα και μετά καλύψτε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε για 10 λεπτά. Για να κάνετε το τυρί λίγο πιο καφέ και αφρώδες, ενεργοποιήστε το γκρίλ για 2-3 λεπτά. Απλά φροντίστε να μην φύγετε!
Σημειώσεις
Βάλτε πάνω απο την πίτσα οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας υλικά: πεπερόνι, λουκάνικο, σπανάκι, φέτα, ζαμπόν, ανανά, καρδιές αγκινάρας, ελιές, φρέσκος βασιλικός, προσούτο, πιπεριές … δεν έχετε περιορισμό!
Εάν την θέλετε πικάντικη, χρησιμοποιήστε μια πικάντικη σάλτσα πίτσας ή ριξτε πάνω αποξηραμένες νιφάδες τσίλι!
Καλη Επιτυχία
ΠΗΓΗ: https://www.adayinthekitchen.com/cauliflower-crust-pizza/
