Δείτε Επίσης: Αφράτα Ψωμάκια Κρέμας | Έτσι θα φτιάξετε τα πιο αφράτα τυροκούλουρα!
Αφράτα Ρολάκια τυριού για όλες τις ώρες
Υλικά
Μαλακό αλεύρι τύπου 500 500γρ
Νερό 120g
γάλα 100γρ
μαγιά 20g
λάδι 20γρ
αυγό 1 τεμ
ζάχαρη 15g (1 κουταλιά της σούπας)
Αλάτι 10γρ (κουταλάκια του γλυκού)
Για την γέμιση
Σκληρό τυρί 180γρ
ξινή κρέμα η γιαούρτι 70γρ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι παγωτού τρίβουμε την μαγιά και ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
Κοσκινίζουμε το αλευρι σε ένα μπολ. Βγάλτε σε ένα πιάτο 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
και κρατήστε το για αργότερα για το ζύμωμα.
Προσθέστε αλάτι ,ζάχαρη και ανακατέψτε με το αλεύρι με τα ξηρά συστατικά.
Προσθέστε την μαγιά το νερό,το γάλα, λάδι,το αυγό και φτιάξτε ένα καλό
μείγμα. Ζυμώστε με το χέρι χωρίς να προσθέσετε αλεύρι.
Στην συνέχεια σιγά σιγα ρίχνουμε τις 4 κουταλιές αλεύρι και ζυμώνουμε και στο τέλος
παίρνουμε μια κολλώδη ζύμη προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε 10 λεπτά με το χερι
Βάζουμε την ζύμη στον παγκο ζυμώνoυμε σχηματίζουμε μία μπάλα και
τη πετάμε την ζύμη στον αέρα και την αφήνουμε να χτυπήσει στο πάγκο μας 50 φορές, ξανά
ζυμώνουμε και στο τέλος την βάζουμε σε ένα μπολ την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 45 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμη και έχει φουσκώσει την βγάζουμε και την χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη και φτιάχνουμε 3 μπάλες. Αφήστε τις μπάλες καλυμμένες για 10 λεπτά για να “ξεκουραστεί” η ζύμη
Ανοίξτε τις ζύμες με έναν πλάστη σε κύκλο με διάμετρο 25-28. Όταν η ζύμη σταματήσει να
κυλά εύκολα, αφήστε την να ξεκουραστεί και πάτε στην επόμενη.
Όταν φτάσετε στο επιθυμητό μέγεθος, χωρίστε τα φύλλα σε 8 μέρη.
Bάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κομμάτι. Διπλώνουμε και τυλίγουμε και τα βάζουμε και τα βάζουμε σε στρωμένο με χαρτί ψησίματος ταψί και τα σκεπάζουμε με μία μεμβράνη για 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο γάλα και αλείφουμε όλα τα τυροπιτάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 12 λέπτα ενδιαμεσα γυρνάμε και το ταψί στο φούρνο. Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε
Δείτε Επίσης: Αφράτα Ψωμάκια Κρέμας | Έτσι θα φτιάξετε τα πιο αφράτα τυροκούλουρα!
Δείτε το Βίντεο της Συνταγή εδώ
